В традиционной иудейской семье хозяйка ведает собственной кошерной кухней – ибо должна быть уверена в том, что пища приготовлена надлежащим образом. Прежде всего необходимо раздельно хранить мясо и молочные продукты. При этом нельзя ограничиться лишь тем, чтобы подавать их в разное время – ведь кусочки мяса или капельки молока могут оказаться на посуде, столовых приборах и кухонной утвари, а тогда они смешаются в ходе готовки! Во избежание этого у каждой хозяйки есть два совершенно разных набора тарелок и кастрюль. Кроме того, она также моет посуду в разных тазах, сушит ее на разных подставках и готовит мясную и молочную пищу в разных местах. Но после того как кошерное мясо вносят на кухню, ему предстоит пройти еще немало. Чтобы не допустить употребления в пищу крови, мясо на полчаса оставляют в воде, потом тщательно солят и кладут на час на рифленую разделочную доску. Сохранять дом кошерным – это важная обязанность иудейской семьи, а для строгих ортодоксов это – насущная необходимость. Впрочем, у тех иудеев, которые не относят себя к ортодоксам, сложные предписания кашрута, как правило, не особо соблюдаются, хотя консерваторы, реформисты и реконструктивисты пытаются ввести в практику его измененную версию. Но даже самые ассимилированные евреи часто воздерживаются от свинины и моллюсков.

Хотя иудейские торжества отмечаются в синагоге, домашние праздники также играют очень важную роль. Шаббат, например, начинают праздновать в пятницу вечером, на закате. Незадолго до того, как зайдет солнце, хозяйка дома зажигает свечи и произносит молитву благословения: «Благословен Ты, Господь, Бог наш, Владыка Вселенной, Который освятил нас своими заповедями и заповедал нам зажигать субботние свечи». По возвращении из синагоги отец благословляет детей и молится о том, чтобы мальчики были подобны Ефрему и Манассии, а девочки – прародительницам Сарре, Ревекке, Лии и Рахили. Затем он произносит над чашей с вином освящающую молитву кидуш. За этим следует ритуальное омовение рук, а также благословение и разделение хлеба. Пятничный ужин – это главное семейное событие недели. После трапезы поются особые песни, и вся церемония завершается благодарственной молитвой. Шаббат обычно завершает авдала, которая, как правило, проводится дома. Этот обряд состоит из чтения благословений над свечами, вином и специями. Далеко не все иудеи проводят эти сложные домашние ритуалы, но даже те, кто не причисляет себя к ортодоксам, все же соблюдают те или иные предписания шаббата.

Песах – это также важный семейный праздник. Традиционно он празднуется семь дней, но особое значение имеет пасхальный седер, который отмечают в первую ночь. Даже светские иудеи часто принимают участие в пасхальном седере. У многих с ним связаны яркие детские воспоминания. Это прекрасный повод, позволяющий всей семье – бабушкам и дедушкам, дядям и тетям, двоюродным братьям и сестрам, родителям и детям – собраться вместе. Трапеза исполняет предписание, данное в книге Исход: «И объяви в день тот сыну твоему, говоря: это ради того, что Господь сделал со мною, когда я вышел из Египта» (Исх. 13:8). На стол ставят блюда с пищей, имеющей символический смысл.

Во-первых, это три куска мацы (опресноков). Верхний и нижний куски символизируют двойную порцию манны, посылаемую евреям во время их скитаний по пустыне. Хлеб, лежащий посередине, разделяют на две части: первая – это «хлеб скорби» в память о тех, кто претерпел тяготы рабства. Вторую половину прячут.

На столе также лежат горькие травы – символ тяжкого бремени ига; зелень, призванная напомнить о весне; и соленая вода – символ слез, пролитых израильтянами в рабстве. Харосет – блюдо из яблок и орехов, приправленное вином и корицей – символ известки, которую замешивали евреи в египетском плену. Жареная баранья голень, куриное крыло или ножка – символ пасхальной жертвы. Яйцо напоминает о праздничном жертвоприношении в Храме. Кроме того, на стол ставится чаша для Илии. По традиции считается, что Мессия придет в дни Песаха, а согласно пророку Малахии, о его появлении возвестит пророк Илия. Во время трапезы парадная дверь остается открытой в надежде на то, в этом году Илия будет ожидать пришествия Мессии. За ужином возносятся молитвы, гости садятся за символичную трапезу и вспоминают историю Песаха. После этого подают ужин, возносят благодарственную молитву – Галель (псалмы 113–118 с предваряющими и завершающими благословлениями), а также воспевают песни и гимны.

Ханука празднуется в течение восьми дней – в память о значимом событии в иудейской истории, когда одна набожная семья Маккавеев возглавила восстание против правящей греко-сирийской династии Селевкидов (II в. до н. э.). По истечении трех лет войны, в 165 г. до н. э., Иуда Маккавей захватил Иерусалим и восстановил алтарь в Храме. Согласно легенде, священное масло, которого должно было хватить лишь на один день, горело в подсвечнике в течение восьми дней. Во время празднества вспоминают это чудо и зажигают свечи в ханукии – особом светильнике. В первый вечер зажигают одну свечу, во второй – две, и так в течение восьми дней. Широко известна игра, в которую играют во время праздника – ханукальный волчок, на котором начертаны четыре буквы еврейского алфавита, с которых начинаются слова во фразе: «Чудо великое было там». На хануку пекут картофельные оладьи и сладкие пончики. Во время праздника поют гимн Маоз Цур («Твердыня на века»). Даже в нерелигиозных еврейских семьях есть ханукальные свечи, а детям на праздник дарят подарки.

Кроме того, в доме проводят ритуалы скорби. Когда иудеи-ортодоксы возвращаются с похорон близкого человека, начинается шив’а — семидневный траур. Во время траура семью навещают члены иудейской общины, чтобы выразить соболезнования. Первую трапезу после похорон готовят друзья и родственники. Гости не оплакивают умершего, вместо этого они просто тихо сидят с родственниками покойного, выражая им сочувствие. Согласно обычаю, гости приносят с собой еду. Каддиш, молитву об умершем, могут прочитать только в том случае, если наберется кворум (миньян) из десяти совершеннолетних мужчин. Часто в последний день траура приходят религиозные лидеры общины или раввин, чтобы вывести родственников на первую прогулку со дня похорон. В период траура не принято бриться, стричься, ходить на вечеринки и надевать новую одежду. Впрочем, работать позволяется, и жизнь потихоньку возвращается в привычное русло. Траурный обычай шив’а – уникальный для иудейской традиции. Он дает семье возможность пережить горе рядом с родными и при поддержке общины. Иудеи, не причисляющие себя к ортодоксам, не соблюдают траурные обычаи – после похорон они проводят траурную церемонию на кладбище или же кремацию.