Су-шеф. 24 часа за плитой

Проникновенная и честная история су-шефа одного из знаменитых ресторанов Нью-Йорка. Описание рабочего дня без цензуры и прикрас, без накрахмаленных салфеток, льстивых улыбок и сериалов, только хардкор, только правда и поварские ножи. Один день на кухне ресторана, один день, когда нужно накормить 250 человек и выложиться на все 100%! История парня, который прошёл путь от посудомойщика до шеф-повара, поработав на всех промежуточных должностях. Такое не придумаешь!
Книги из серии: Кулинария. Вилки против ножей

Едал я ваши мифы. Разрушительно-научный взгляд на вымыслы о едеОстахнович Всеволод
Всеволод Остахнович исследует пищу и все, что с ней связано. Автор блога Food&Science в своей книге развенчивает заблуждения, окружающие кулинарию и еду. В первой части книги вместе с врачом-исследователем Павлом Хаснулиным автор разоблачает мифы о питании и диетологии. Вторая часть посвящена методам и приемам приготовления, которые на протяжении многих лет применяются как поварами-любителями, так и профессионалами. В книге вы найдете ответы на вопросы: есть ли дрожжи в бездрожжевом хлебе, насколько опасны пищевые добавки, что произойдет, если дважды прокипятить одну и ту же воду, а также почему мы верим в эти и другие мифы.
...ещё
Дикие травы: как найти целебные продукты и создать собственные натуральные лекарстваРозали де ла Форе
Вы когда-нибудь ощущали себя перегруженными идеями о здоровом образе жизни? Специальные напитки. Травяные порошки. Мощные блендеры. Суперфруктовые коктейли. Кроссфит. Заземление. Биохакинг. Микродозинг. Бронекофе. Ложка кокосового масла... или это был яблочный уксус? Зеленый чай. Веганская диета. Палео-диета. Кето-диета. Бретарианство?
Сегодня не имеет значения, сколько гаджетов вы приобрели или сколько горстей пищевых добавок принимаете, всегда появляется новый продукт, обещающий избавить вас от всех недомоганий. Многие из нас подвержены культуре потребления и пытаются купить себе здоровье. Однако, несмотря на то, что индустрия здоровья стремительно растет, это не приводит к улучшению нашего самочувствия. По статистике, мы, как общество, остаемся столь же нездоровыми, как и прежде. Авторы этой книги не дают медицинских советов и не рекомендуют использовать какие-либо методы лечения без консультации с врачом. Их цель — предоставить общую информацию и помочь вам в стремлении к эмоциональному, физическому и духовному благополучию.
С помощью этой книги вы научитесь готовить питательные блюда и создавать растительные лекарства. Каждый день будет дарить новые возможности для знакомства с растениями и их полезными свойствами. Ваш обеденный стол и растительная аптечка станут основой вашего здоровья и хорошего самочувствия. Это приглашение стать хранителем нашей земли, присоединившись к сообществу единомышленников и делясь своей любовью к природе с окружающими.
...ещё
Шоколадный сомелье. Удивительное путешествие в мир шоколадаПадовани Клара
Окунитесь в мир шоколада вместе с Кларой и Джиджи Падовани — «шоколадной парой» итальянского кулинарного искусства. Эта яркая книга поделится всеми необходимыми сведениями о шоколаде для настоящих ценителей: расскажет о его истории, происхождении и секретах производства.
...ещё
Величайший секрет как делать деньгиВитале Джо
Всеволод Остахнович исследует еду и все, что с ней связано. Автор блога Food&Science в своей книге развенчивает заблуждения, которые окружают кулинарию и пищу. В первой части книги вместе с врачом-исследователем Павлом Хаснулиным автор опровергает мифы о питании и диетологии. Вторая часть посвящена методам и приемам приготовления, которые годами применяются как любителями, так и профессиональными поварами. В книге вы найдете ответы на вопросы: есть ли дрожжи в бездрожжевом хлебе, насколько опасны пищевые добавки, что произойдет, если дважды прокипятить одну и ту же воду, а также почему мы верим в эти и другие мифы.
...ещё
Миф о плохой еде, который будет развенчан!Кэрролл Аарон
Сегодня, когда тема здорового питания пользуется большой популярностью, а информация о продуктах разнообразна и зачастую противоречива, книга Аарона Кэрролла «Миф о плохой еде» станет надежным помощником в рациональном выборе того, что стоит включать в ваше повседневное меню.
Автор анализирует наиболее спорные продукты и пищевые добавки, которые неоднократно были обозначены как «чрезвычайно вредные», такие как сливочное масло, яйца, кофе, алкоголь, глютен и глутамат натрия, и доказывает, что они не только безопасны, но и часто необходимы для поддержания здоровья. Однако основная ценность книги заключается не только в этом, а в том, что автор предоставляет читателю инструменты для самостоятельной оценки информации о продуктах и элементах питания. Умение правильно воспринимать информацию и ее научную значимость, а также различать объективные данные и популистскую агитацию — это действительно ценное умение, которое пригодится не только при выборе здорового рациона. В конечном итоге, эта книга позволит вам без угрызений совести наслаждаться любимыми, хоть и считаемыми «вредными», продуктами, получая удовольствие от еды и жизни.
...ещёКниги чтеца

Остров СахалинВеркин Эдуард
«Остров Сахалин» – это одновременно и интерпретация Чехова, которого Эдуард Веркин с большим уважением чтит, и впечатляющий постапокалиптический роман, и захватывающее приключение, от которого невозможно оторваться, и трогательная история любви, и печальная повесть о потерянной надежде. Эта книга не оставит равнодушными как знатоков классической литературы, так и поклонников Станислава Лема и братьев Стругацких. В ней присутствуют приключения, динамичные моменты, неожиданные повороты сюжета, но также и сложные футурологические идеи, философские размышления и, конечно, печальная, как и все настоящее, история истинной любви.
...ещё
ПереписчикМьевиль Чайна
В удаленном доме на вершине холма одинокий мальчик становится свидетелем события, глубоко травмирующего его душу. Он пытается сбежать, но все попытки оказываются тщетными. Оставшись наедине со своим все более неадекватным родителем, он мечтает о безопасности, о друзьях в городе внизу и о возможности побега. Когда незнакомец стучится в дверь, мальчик ощущает, что его дни изоляции подходят к концу. Но кто дал этому человеку право задавать вопросы? Какова истинная цель его интереса? Он друг? Враг? Или нечто совершенно иное? Наполненный красотой, страхом и неопределенностью, «Переписчик» представляет собой пронзительное и захватывающее исследование памяти и идентичности.
...ещё
Призрачная дорогаСнегирёв Александр
Если ты живёшь на пути Наполеона. Если по дороге в магазин встречаешь говорящего мертвеца. Если ребёнок, которого ты любишь, не отвечает взаимностью. Если заходишь в спальню и видишь, что твоя жена с другим. Если тот, кого никто не замечает, неумолимо приближается к твоему дому… Каждый создает свой мир сам.
1. Новинка от лауреата Букеровской премии
2. Жанр новой книги – роман, третий в творческой биографии автора
3. Не имеющий аналогов в российской литературе, он скорее сопоставим с лучшими фильмами Вуди Аллена и Романа Полански
4. Замешанный на бытовом, житейском, он восходит к высокой трагедии
5. Пронзительный, искренний, яркий, он не оставит никого равнодушным
...ещё
Татарская пустыняБуццати Дино
«Татарская пустыня» — это шедевр притчевой прозы, оказавший значительное влияние на последующую модернистскую литературу. В произведении рассказывается о жизни молодого офицера, который провел свои дни на удаленном форпосте на краю пустыни, ожидая нападения таинственных варварских орд, по слухам обитающих по ту сторону. Это история о жизни, потраченной в ожидании действий, в надежде и страхе, что «что-то произойдет».
...ещё
Сложные подчиненныеБатырев Максим
15 типов проблемных подчиненных. Истории из опыта различных компаний и общие рекомендации для руководителей от Максима Батырева.
...ещё
Накопительный эффект. От поступка - к привычке, от привычки - к выдающимся результатамХарди Даррен
«Накопительный эффект» - легендарная книга, которую на Западе давно называют «библией по саморазвитию» и «лабораторией успеха». Впервые она издается на русском языке и признана бестселлером таких авторитетных книжных списков, как The New York Times и Wall Street Journal.
Маленькими шагами к большим целям – именно в этом суть накопительного эффекта. Его сформулировал миллионер, предприниматель и лайф-коуч Даррен Харди. Свой первый миллион он заработал в 24 года, а в 27 его компания достигла оборота в 50 миллионов долларов.
В книге автор описывает 6 стратегий успеха, но подчеркивает, что секретным ингредиентом к каждой из них является именно накопительный эффект.
...ещёПохожие книги

Подвиг Магеллана Цвейг Стефан
Книга «Подвиг Магеллана» является одной из высших точек творчества классика австрийской литературы, мастера биографической прозы Стефана Цвейга (1881–1942). В центре сюжета находится португалец Фернао де Магельаеш, который совершил величайшее плавание эпохи Великих географических открытий и вошел в историю под именем Магеллана. Отправившись от испанского берега на пяти малых парусниках в неизвестность, его экспедиция — благодаря невероятному мужеству и железной воле своего командира — осуществила кругосветное путешествие и на практике подтвердила шарообразность Земли. Из двухсот шестидесяти пяти участников экспедиции домой вернулись лишь восемнадцать на одном латаном-перелатаном корабле. Сам Магеллан трагически погиб в дни своего величайшего триумфа на филиппинском острове Мактан, его подвиг был присвоен другими, и только спустя многие десятилетия справедливость была восстановлена. Книга Стефана Цвейга считается лучшей биографией великого мореплавателя.
...ещё
Нюрнбергский процессСергей Нечаев
Сегодня, когда прошло почти 80 лет с начала Нюрнбергского процесса, становится очевидной его колоссальная роль в историческом, юридическом и общественно-политическом контексте. Нюрнбергский процесс стал первым международным судом в истории. Он завершил Вторую мировую войну, осудив нацизм и преступления его сторонников. Это историческое событие стало триумфом Закона над нацистским беззаконием. Он осудил предательскую политику и расистскую идеологию нацизма, а также его планы по уничтожению целых государств и народов, его крайние жестокости и аморальность. Новая книга Сергея Нечаева подробно описывает ход процесса, адвокатов и обвинителей, а также поведение подсудимых и основные преступления нацизма.
...ещё
Со шпагой и факелом. Дворцовые перевороты в России. 1725-1825 годыМихаил Бойцов
В аудиокниге Михаила Бойцова «Со шпагой и факелом. Дворцовые перевороты в России. 1725-1825 годы» используются оригинальные источники – мемуары, дневники, письма и материалы официальных расследований, касающиеся событий «эпохи дворцовых переворотов».
Слушатели смогут пережить драматические моменты, начиная с интриг, связанных со смертью Петра I, и заканчивая убийством Павла I. Большинство материалов, представленных в книге, не переиздавались в советское время, а некоторые – публикуются на русском языке впервые.
...ещё
Дьявольский союз. Пакт Гитлера – Сталина 1939-1941Мурхаус Роджер
Они поклялись друг другу в мире. И вскоре разразилась война.
Это глобальное и всестороннее исследование документа, который кардинально изменил мировую историю XX века.
23 августа 1939 года Советский Союз и нацистская Германия подписали Договор о ненападении, известный как пакт Молотова – Риббентропа. Секретный дополнительный протокол к этому соглашению, который фактически определил «территориально-политическое переустройство» Прибалтийских стран и Польши, предопределил дальнейшее развитие событий в XX веке. Всего через 8 дней после подписания договора немецкие вооруженные силы пересекли границы Польши, и вскоре Англия, Франция, Австралия и Новая Зеландия объявили войну Германии, а 17 сентября 1939 года на польскую территорию вошли советские войска. Британский историк Роджер Мурхаус анализирует предпосылки и последствия этого «дьявольского союза» и пытается ответить на вопрос: действительно ли Гитлер и Сталин верили в возможность совместного сосуществования двух держав, поделивших Европу, или это изначально была лишь тактическая уловка, направленная на отсрочку перед неизбежным военным конфликтом?
Дополнительная информация:
Они поклялись друг другу в мире. И вскоре разразилась война.
Это глобальное и всестороннее исследование документа, который кардинально изменил мировую историю XX века.
Накануне Второй мировой войны весь мир находился в состоянии напряжения. Одни страны проводили агрессивную политику и вели активные пропагандистские кампании, другие пытались задобрить агрессора, третьи мечтали о разделе чужих земель, а четвертые просто хотели остаться в стороне. Англия и Франция, США и Канада, Япония и Польша, СССР и Германия – у каждой страны была своя стратегия, своя игра, свои ставки и свои ошибки. Результатом всех этих сложных политических интриг стало начало одной из самых ужасных, жестоких и кровопролитных войн в истории человечества. Можно ли было этого избежать? И хотели ли великие державы предотвратить это? Точкой невозврата стало подписание договора о ненападении между СССР и Германией, известного как пакт Молотова – Риббентропа. Этот документ, особенно его дополнительный протокол, стал катализатором невиданного ранее взрыва. Анализируя огромное количество мемуаров, секретных донесений, газетных статей, личных писем и архивных документов, Мурхаус не только восстанавливает все события, сопровождавшие подписание этого договора, но и подробно рассматривает каждую политическую фигуру, ставшую участником этого «Дьявольского союза».
Мурхаус демонстрирует суть этой катастрофической сделки лучше, чем кто-либо другой.
FOREIGN AFFAIRS
Великолепно… Урок, который преподает нам замечательная книга Мурхауса, заключается в том, что больше никогда не должно быть русско-германского разделения Восточной Европы на “сферы влияния”.
WALL STREET JOURNAL
Честный рассказ о том, что означал этот пакт для Гитлера и Сталина – и, что еще страшнее, для жертв. В предисловии автор подчеркивает, что нацистско-советский сговор следует вынести из сносок и вернуть на заслуженное место в истории. Он скромно надеется способствовать этому процессу. И у него это удалось.
NEW YORK REVIEW OF BOOKS
Мурхаус с необычайной элегантностью развенчивает мифы и ошибочные интерпретации, отделяя их от строгих фактов.
INDEPENDENT
История помнит Советский Союз и нацистскую Германию как непримиримых врагов, чье противостояние определяло ход Второй мировой войны. Однако в течение части этого периода Гитлер и Сталин были союзниками. Британский историк Роджер Мурхаус тщательно реконструирует предпосылки и последствия пакта Молотова – Риббентропа, подписанного в 1939 году, возвращает к жизни людей, чьи судьбы были искалечены этим роковым союзом, и создает живое, осязаемое полотно эпохи, на которую мы привыкли смотреть сквозь призму искажений.
...ещё
История папстваЛозинский Самуил
В трудe советского историка С. Г. Лозинского с атеистической точки зрения рассматривается история католической иерархии, а также многовековое стремление папства к расширению своего влияния в различных странах мира. Ученый анализирует историю папства с момента его возникновения до конца XIX века. Книга была впервые опубликована в 1934 году и переиздана в 1961 году.
Третье издание книги «История папства» основано на тексте второго издания 1961 года. В книге содержится послесловие «Папство после Пия IX», написанное членом-корреспондентом АН СССР И. Р. Григулевичем (1913-1988).
Она предназначена для читателей, интересующихся историей религии и церкви.
...ещё
Ленинградская оборонаВладимир Бешанов
Эта книга интересна тем, что автор сосредоточил внимание не на блокадном Ленинграде, о котором уже написано многое, а на сражениях, происходивших на дальних и ближних подступах к этому городу. Исследование охватывает период с момента вторжения немецких войск в Прибалтику в июне 1941 года и завершается Мгинской операцией летом 1943 года. В тексте используются мемуары как советских, так и немецких командиров, а также воспоминания солдат и официальные документы, включая недавно рассекреченные материалы НКВД. Книга ярко иллюстрирует огромные жертвы, которые понес СССР ради победы в Великой Отечественной войне, и анализирует причины этих потерь. Рукопись получила положительные отклики от ветеранов обороны Ленинграда и исследователей из музеев Санкт-Петербурга. Она предназначена для широкой аудитории.
...ещё