Познавательная литература

Многим новичкам в кулинарии кажется, что готовить по рецепту очень просто – достаточно найти хороший рецепт и точно следовать ему. Однако ни один, даже самый отличный рецепт не подскажет, как правильно выполнить такие основные действия, как сварить рис или выбрать мясо, подходящее для конкретного блюда, и не объяснит, зачем добавлять в кастрюлю хрустальную пробку, чтобы получить наилучший бульон. Кулинарные книги не обучат основам кулинарной науки и технологии, а именно эти знания, которыми щедро делится Ева Пунш, помогут внимательному слушателю не только успешно справляться с рецептами любой сложности, но и уверенно создавать свои собственные – легко и непринужденно. Содержание Кухня без рецептов Мясо. Правила выбора Пепер-стейк - 2 порции Птица. Правила выбора Рыба и морепродукты. Правила выбора Крупы и овощи. Каши и крупяные гарниры Соус Супы Напитки Тесто Десерт Яйца Заключение Меры веса

Этот оригинальный справочник, представляющий собой ответы на письма авторитетного эксперта по сексуальным вопросам среди различных видов фауны, открывает перед нами загадочный и необычный мир. Здесь встречаются некрофилия, возможность родить, оставаясь девственницей, а также случаи, когда не возбраняется съесть партнера, и мужчина способен забеременеть. Этот таинственный мир находится рядом с нами, в нем бушуют настоящие страсти, и он чем-то неуловимо напоминает человеческое общество. Гротеск и юмор не только не противоречат научному подходу, но, наоборот, пробуждают интерес к естественным наукам и жизни природы. 16+

Это рассказ о Уильяме Перкине, который случайно создал пурпурный цвет и навсегда изменил окружающий его мир. До 1856 года все красители были исключительно натуральными – их добывали из насекомых, моллюсков, корней и листьев, а процесс искусственного окрашивания был сложным и дорогим. Однако в 1856 году все кардинально изменилось. Английский химик, работая над препаратом от малярии в своей домашней лаборатории, случайно открыл способ массового производства красителей на фабричном уровне. Этот эксперимент, или даже ошибка, произвели настоящую революцию в моде, химии и промышленности.

Эта энциклопедия уже давно стала основным руководством для всех мам Германии. Она поможет вам выносить и родить здорового малыша, так как информация в ней тщательно проверена и адаптирована для российского читателя. У каждой беременной женщины процесс вынашивания ребёнка проходит по-своему. Но для всех будущих мам это самый значимый период в жизни. На протяжении девяти месяцев эта книга, подготовленная уважаемыми немецкими специалистами, будет вашим надежным помощником. В ней вы найдете наиболее полную информацию, удобно разделённую по неделям беременности. Вы узнаете обо всех нюансах, связанных с материнством: о начале родов, особенностях их протекания, о схватках, методах облегчения боли, кесаревом сечении и, наконец, о послеродовом периоде и уходе за новорождённым. Наслаждайтесь тем удивительным ощущением, которое приносит беременность, и желаем вам лёгких родов! Внимание! Информация, содержащаяся в книге, не заменяет консультацию врача. Перед выполнением любых рекомендуемых действий обязательно проконсультируйтесь со специалистом.

Эта книга объединяет в себе лучшие методы, которые помогут сделать осознанный выбор в отношении своего здоровья. В последние годы мы получили беспрецедентные возможности для контроля над своим состоянием. Теперь пациент не является пассивным участником событий; он может самостоятельно решать, как и чем лечиться, а также нужно ли ему лечение вообще. Тем не менее, это может быть весьма сложно из-за множества психологических ловушек и искажений: в открытом доступе представлено множество информации, и мы часто не знаем, кому доверять, или обращаемся к ненадежным источникам. В результате этого мы проходим ненужные процедуры, слишком увлекаемся медикаментами или поддаемся на псевдонаучные методы лечения. В этой книге Талия Мирон-Шац анализирует, что нами движет при принятии решений в различных сферах — от питания до медикаментов, от беременности до выбора операции. Она демонстрирует, как медицинская система может настроить нас на успех или неудачу, а также как оптимизировать взаимодействие между врачом и пациентом.

Сергей Иннокентьевич Поварнин (1870—1952) – философ и профессор Ленинградского государственного университета, признанный эксперт в области логики и риторики. Эти книги пользовались популярностью в 20—30-х годах ХХ века, соперничая с «Занимательной физикой» и «Занимательной математикой» Я. Перельмана, но затем были незаслуженно забыты. Однако в настоящее время они вновь стали актуальными. Читать книги – что может быть проще? Мы научились этому с начальной школы, но как именно мы читаем? Да «как читается», но порой от такого чтения вреда оказывается больше, чем пользы. Поэтому вдумчивым читателям крайне важно ознакомиться с методами и навыками рационального чтения. Кроме того, материалы, представленные в сборнике «Искусство спора», в дополнение к «Искусству побеждать в спорах» А. Шопенгауэра, помогут научиться читать «между строк» сообщения СМИ, распознавать их уловки, а также правильно формулировать свои аргументы в любых дискуссиях.

Семь коротких и увлекательных эссе о человеческом мозге, написанные автором книги «Как рождаются эмоции». Вы когда-нибудь задумывались, зачем вам нужен мозг? Лиза Фельдман Барретт, известная исследовательница в области нейробиологии, развенчивает мифы, прочно укоренившиеся в нашем представлении. Эти небольшие, интересные и доступные эссе откроют вам двери в удивительный мир человеческого разума. Вы узнаете, как формировался мозг, какова его структура и почему это важно, как ваш мозг взаимодействует с мозгами других людей и создает реальность, в которой вы живете. Вы познакомитесь с последними данными, полученными специалистами, исследующими мозг, и одновременно освободитесь от влияния множества мифов, таких как гипотеза о «рептильном мозге», теория о противостоянии разума и эмоций, а также разграничение между врожденными и приобретенными качествами. Эта книга — настоящий подарок для всех, кто хочет понять, как устроен и функционирует наш мозг.

Представьте себе знакомую ситуацию: вы идёте в лес с детьми. Рано или поздно они начинают шуметь: то увлекаются играми с беготней, то замечают какого-то зверька и с радостными криками сообщают всем о своём открытии, то просто кричат от избытка эмоций. И взрослые невольно останавливают их: «Тихо, не кричи так!» А почему, собственно? Разве шум, который издают люди, действительно мешает оленям и косулям? В целом дикие животные предпочитают тишину, но не потому, что громкие звуки сильно воздействуют на их чувствительные уши. Если в кронах деревьев бушует буря или по листьям стучит ливень, они просто не слышат других звуков. Олени и косули могут не распознать приближающегося волка или рысь, что представляет серьёзную опасность. Поэтому они выбирают защищенные от ветра и дождя места, где издалека могут услышать любой треск сломанной веточки. Шум, создаваемый людьми, не беспокоит животных, потому что он не охватывает весь лес, а доносится с конкретной точки. Кроме того, крупные млекопитающие понимают, что их злейшие враги (те же люди, но с охотничьим снаряжением) вышли не за добычей. Возрастное ограничение: 0+

Описание книги Секреты литературы не так уж сложно раскрыть – достаточно просто перевернуть страницу. ЧЕХОВ. ТУРГЕНЕВ. ТОЛСТОЙ. ГОГОЛЬ. СЕМЬ рассказов известных русских писателей – СЕМЬ эссе, которые Джордж Сондерс создал на основе курса, который он читает в Сиракьюсском университете на протяжении многих лет. «Когда читаешь этих авторов, они меняют тебя, а мир вокруг начинает рассказывать совершенно другую, гораздо более увлекательную историю – историю, в которой можно сыграть важную роль и где на читателя возложена ответственность», – отмечает в предисловии сам Сондерс. Ведь изучение литературы – это изучение самой жизни. «Ода каждому писателю и читателю». – O, The Oprah Magazine «Эта книга особенно замечательна тем, что это не очередной „как делать“ или критическое эссе. Это настоящая погружение в историю, Сондерс нашел идеальный баланс между писательским анализом и читательским увлечением». – The Guardian Эта книга включает таблицы, графики и иллюстрации в формате ПДФ, которые вы можете скачать на странице аудиокниги на сайте после её приобретения. Возрастное ограничение: 16+

Одна из самых известных научно-популярных книг в истории теперь доступна в аудиоформате. Как известно, на огонек горящей свечи можно смотреть бесконечно. Но какие физические явления и законы природы скрываются за красотой трепетного язычка сине-золотого пламени? Курс лекций о природе огня и связанных с ним процессах, прочитанный Майклом Фарадеем в рамках образовательной программы для молодежи лондонского Королевского института, был записан одним из его студентов – Вильямом Круксом (впоследствии ставшим знаменитым физиком и химиком). Основанные на записях, эти лекции были изданы в отдельной книге с иллюстрациями и комментариями Крукса еще при жизни Фарадея.

Уникальный авторский путеводитель по столице России для тех, кто стремится не только прогуляться по знакомым улицам, но и узнать увлекательные истории зданий и их обитателей, а также открыть для себя интересные места. Дарья Булгакова – аккредитованный гид, лектор и популярный блогер. Она регулярно проводит экскурсии по городу, работает в Музее Москвы и является ведущей передачи «Наши соседи» – правительственной программы мэра «Мой район». В своем путеводителе она представила 5 нетуристических маршрутов, которые помогут взглянуть на столицу с новой стороны и узнать множество увлекательных фактов.

Данное пособие является сжато изложенным материалом и материалистическим толкованием «Науки логики» Гегеля.

Насколько можно доверять дактилоскопии? Как насекомые помогают установить время убийства? Как по портретам, созданным с учетом старения, находят политических и военных преступников? В этой книге всемирно известная шотландская писательница и автор детективов Вэл Макдермид меняет свою роль и начинает собственное расследование. Ее персонажи – гении расследований и обычные полицейские, выдающиеся ученые и внимательные эксперты. Знаковые дела, ставшие основой для фильмов, серийные убийцы, жертвы неудачной любви или экстремальных сексуальных игр, поджигатели, растлители, мошенники и брачные аферисты… И поиски истины. Мы наблюдаем долгую историю криминалистики – от судебной медицины Древнего Китая до ДНК-профилирования – с ее ошибками и успехами, когда спустя много лет удается раскрыть преступление и освободить невинно осужденного. Содержание Предисловие Глава 1. Место преступления Глава 2. Расследование пожаров Глава 3. Энтомология Глава 4. Патологическая анатомия Глава 5. Токсикология Глава 6. Дактилоскопия Глава 7. Брызги крови и ДНК Глава 8. Антропология Глава 9. Реконструкция лица Глава 10. Цифровая криминалистика Глава 11. Судебная психология Глава 12. Зал суда Заключение Благодарности

Мы наслаждаемся утренним кофе или изысканным ужином, при этом почти ничего не знаем о сложном взаимодействии между вкусовыми ощущениями наших рецепторов, запахом, осязанием, зрением и даже нашими ожиданиями, что и формирует то, что мы называем «вкусом». Несмотря на то что мы сталкиваемся со вкусом несколько раз в день, наши знания о нем очень ограничены, и мы часто упускаем из виду мельчайшие детали того, что едим или пьем. В результате весь богатый мир вкуса становится для нас неким «фоновым» ощущением. Мы можем обогатить свою жизнь благодаря миру вкуса, но для этого нужно узнать о нем немного больше: как мы воспринимаем вкус, как он формируется и как его можно максимально раскрыть. Эта книга – своего рода путеводитель по миру вкуса – от нейробиологии до науки о производстве продуктов питания, который поможет вам лучше понять, что такое вкус и как использовать эти знания для обогащения вкусового опыта. Содержание Введение Глава 1. Брокколи и тоник Глава 2. Пиво из бутылки Глава 3. В поисках боли Глава 4. Что ваш мозг думает о вине Глава 5. Утолите свой голод Глава 6. Крекер с ароматом игуаны Глава 7. Самый вкусный помидор Глава 8. «Кровавая Мэри» с цветной капустой и другие фантазии шеф-поваров Эпилог. Будущее вкуса Благодарности Примечания

Максимилиан Вебер (1864 – 1920) – выдающийся немецкий социолог, основатель социологии как науки об обществе, который продолжает оказывать влияние на её развитие. Почему одни государства более богаты, а другие менее? Почему католические страны, обладая значительными богатствами, после Реформации XVI века утратили статус исторических лидеров? Как религиозное учение протестантов, в котором аскетизм удивительным образом переплетался с богатством, сыграло на это роль? На эти вопросы М. Вебер отвечает в своей ключевой и наиболее цитируемой работе «Протестантская этика и дух капитализма». Автор демонстрирует связь между протестантскими религиозными ценностями и «духом капитализма», утверждая, что в странах, где эти ценности преобладали, развитие капитализма происходило быстрее и легче.

Лекция диакона Андрея Кураева. Она посвящена мемуарам эфиопского путешественника XVII века, который посетил Россию во времена правления Алексея Михайловича. Это очень интересный материал о России XVII века и русском православии.

Лекции, проведенные судьёй Высшего Арбитражного Суда РФ - д.ю.н. Сарбашом Сергеем Васильевичем в школе частного права, посвящены институту обеспечения исполнения обязательств. Обсуждаются как именованные, так и неименованные способы обеспечения обязательств. Курс включает 10 полноценных лекций.

Легенды о призраках и личные встречи людей с потусторонним сразу же вызывают вопрос: "Существует ли жизнь после смерти?" Это действительно главный вопрос. Когда люди сталкиваются с духом усопшего, они получают на него ответ. В мире есть здания, кладбища и другие сооружения, созданные человеком, которые хранят в себе больше истории, чем любой живущий человек. О, если бы стены могли говорить... но иногда они действительно говорят. Книга "Путеводитель по миру призраков" представляет собой путешествие по различным уголкам планеты, к историческим местам, где обитают призраки. Мы обойдем весь мир и откроем настоящие пути к легендам о призраках, к личностям из истории, которые требуют, чтобы их помнили. Мы услышим рассказы очевидцев из разных слоев общества, которые поделятся своими ощущениями, тем, что они слышали и видели, а иногда даже тем, что они чувствовали на запах.

Сжатое и на первый взгляд простое руководство по писательскому мастерству, которое поможет научиться замечать и воспринимать ключевые элементы прозаического текста, а также техники и стили повествования; различать эти элементы для их эффективного применения и совершенствования навыков. Возрастное ограничение: 16+

Кругом сплошная химия. С этим утверждением трудно не согласиться: в мире действительно существует множество различных веществ, как искусственных, так и натуральных, с которыми человек сталкивается каждый день. Но почему химия вызывает ассоциации с чем-то вредным и насколько это обосновано? В книге химика Ольги Косниковой вы не встретите сенсационных заголовков о "открытиях британских ученых" или бесполезных пугающих рассказов о недобросовестных производителях, добавляющих в свою продукцию вредные химикаты. Вместо этого вы найдете множество интересных сведений о технологических свойствах пищевых добавок, познавательную информацию о консервантам, стабилизаторам и регуляторам, а также сможете ближе познакомиться с удивительным миром химии и, возможно, влюбитесь в эту науку. Эта книга предназначена для всех, кто беспокоится о красителях и ароматизаторах в пище, хочет лучше разбираться в составах и не переживать из-за съеденного йогурта со вкусом малины.