Ольга Косникова

Кругом сплошная химия. С этим утверждением трудно не согласиться: в мире действительно существует множество различных веществ, как искусственных, так и натуральных, с которыми человек сталкивается каждый день. Но почему химия вызывает ассоциации с чем-то вредным и насколько это обосновано? В книге химика Ольги Косниковой вы не встретите сенсационных заголовков о "открытиях британских ученых" или бесполезных пугающих рассказов о недобросовестных производителях, добавляющих в свою продукцию вредные химикаты. Вместо этого вы найдете множество интересных сведений о технологических свойствах пищевых добавок, познавательную информацию о консервантам, стабилизаторам и регуляторам, а также сможете ближе познакомиться с удивительным миром химии и, возможно, влюбитесь в эту науку. Эта книга предназначена для всех, кто беспокоится о красителях и ароматизаторах в пище, хочет лучше разбираться в составах и не переживать из-за съеденного йогурта со вкусом малины.