Рецептов приготовления этого десерта множество, поэтому шекерпаре в разных торговых точках отличается вкусовыми качествами. Как правило, продаётся в классических кондитерских.

Это рулет, который сделан из очень тонкого, хрустящего теста. Напоминает по плотности, а также вкусу хворост или хрустики, традиционные для европейских стран. Внутрь вкладывают начинку из орехов, сверху обычно поливают мёдом. Очень похоже по вкусу на пахлаву, но из-за большого количества орехов отличаются по вкусу.

Это тортики, с красивым украшением. Они очень сухие, с кремовой начинкой.

Термин «пасталар» в турецкой кухне объединяет разнообразные торты с кремовой начинкой и оригинальными украшениями. Нужно сказать, что внешне посталар выглядит очень аппетитно, но на вкус тортики суховаты, так сказать, «на любителя». Этот десерт всё-таки уступает по вкусовым качествам другим традиционным угощениям. Проще говоря, приготовление тортов — одно из слабых мест турецкой кулинарии. Торт — европейское изобретение.

Финиковые пальмы в изобилии растут в Иране, Израиле и арабских странах.

Считается, что финиковая пальма — первое окультуренное человеком растение. Плоды называют по-разному: «ягоды жизни», «кладовая природы», «хлеб пустыни». Все эти названия плоды получили не зря. Финики — это полезное лакомство, способное послужить заменой сладким конфетам и выпечке.

Вы удивитесь, но арабы используют их как хлеб, они-то знают, сколько пользы в этих маленьких вкусных плодах.

Плоды финиковой пальмы богаты минералами, аминокислотами, жирными кислотами, витаминами.

Плоды готовят разными способами: их сушат, вялят, консервируют, пропитывают сиропом, заливают шоколадом, покрывают глазурью, начиняют орехами и т. д. Измельчённые фрукты добавляют в каши, выпечку и салаты. Из них делают конфеты и пасту — намазку для хлеба, бутербродов и печенья. Солёные и маринованные финики — закуска, а также гарнир к сыру, птице и баранине.

Из фиников удалите косточки, влейте стакан воды на 10–15 минут поставьте на огонь. Размягчённые плоды разотрите в пюреобразную массу, приправьте сахаром и корицей, влейте ложку масла. Ещё раз хорошенько перемешайте массу, переложите в баночку. Утром употребляйте, намазав на белый хлеб, с чашкой хорошего кофе. Получите заряд бодрости на весь день.

Это молочный десерт, однако, выглядит он не совсем стандартно и имеет довольно необычный вкус. Сварить его самостоятельно не получится — рецепт держится в секрете. Только умелые турецкие кулинары знают секрет того, как правильно снять выпечку со сковороды. Секунда промедления — и казандиби уже будет невозможно оторвать от дна посуды!

Основные ингредиенты в классической рецептуре — это рисовая мука, сахарный песок, молоко и крахмал. Роль сладкой пропитки играют мёд или жидкий щербет.

Получается странный омлет, но очень сладкий, приторный. Продаётся вкусность практически в любой забегаловке или кофейне. Цена невысокая, но привезти домой не получится, так как употреблять его необходимо на месте, в теплом виде. При охлаждении портится его консистенция и вкус.

Внешний вид популярного турецкого десерта, приготовленного на основе молока, немного странноват. Но вкусовые качества его просто божественны!

Интересный десерт подаётся практически в любом заведении. Даже в самой маленькой кофейне или кондитерской лавочке вам предложат полакомиться казандиби. Но нужно учитывать, что блюдо быстро теряет внешний вид, поэтому употребляют его следует свежеприготовленным, ещё тёплым.

Казандиби, также как и сютляч, может продаваться в упаковках (например, в супермаркете), или в открытых глиняных чашках (кондитерские).

Это молочное лакомство пользуется популярностью у местных жителей. Похоже на пудинг из сметаны или сыра. Готовят его холодным и тёплым способом. Обычно это молочное яство подают с орехами и фруктами. Тёплый запекают в духовке, чтобы сверху получилась золотистая корочка. Подаётся в глубоких керамических горшках, в которых запекается.

В переводе на русский язык название популярного турецкого лакомства «сютлач» означает «молочный десерт». Вкусовыми качествами блюдо, приготовленное на основе молока, напоминает нежнейший пудинг или рисовую кашу.

Есть два основных рецепта приготовления сютлача. В первом варианте угощение подают в холодном виде, дополняя его фруктами или орешками. Во втором варианте сютлач употребляют тёплым. Для этого основу запекают в духовом шкафу, а затем готовое блюдо обильно присыпают лимонной стружкой или сахарной пудрой.

Мухаллеби — ярчайший пример того, как восточные сладости переходят из одной национальной кухни в другую, распространяясь по региону и сопредельным территориям.