По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части

Пищевая индустрия разработала множество средств: от простых приемов до сложных современных технологий. Они помогают снизить затраты на производство, увеличить срок годности и сделать продукт привлекательным как визуально, так и на ощупь. В результате продукты в магазинах выглядят привлекательно и долго сохраняются. Однако мы, покупатели, не имеем представления о том, как и за счет чего это достигается.
Перед вами книга, автор которой смогла раскрыть множество тайн пищевого производства. Из нее вы узнаете:
— почему овощи и фрукты в магазине выглядят такими свежими;
— как технологи добиваются того, чтобы вы каждый раз испытывали тот самый знакомый вкус;
— почему йогурты, хлопья и салаты не так безобидны, как может показаться;
— возможно ли вообще найти безопасную еду на полках магазинов.
Книги из серии: Кругозор Дениса Пескова

Разгадка кода майя: как ученые расшифровали письменность древней цивилизацииКо Майкл
Надписи на языке майя были обнаружены несколько сотен лет назад, но их удалось расшифровать лишь недавно. Если бы не исследовательский талант ряда ученых, включая нашего соотечественника Юрия Кнорозова, язык майя, вероятно, остался бы загадкой и по сей день. Археолог-майянист Майкл Ко, профессор Гарвардского университета, рассказывает историю этой удивительной расшифровки.
Ко лично знал Кнорозова и сделал много для популяризации его работ еще во времена «железного занавеса». Его книга повествует о прорывах и трудностях, которые сопутствовали одному из величайших интеллектуальных достижений XX века.
...ещё
Путь розы. Внутри цветочного бизнеса: как выводят и продают цветы, которые не сумела создать природаСтюарт Эми
Цветы — это не просто приятный подарок или хобби. За каждой розой или лилией, которую мы дарим, стоит целая индустрия: прежде чем оказаться в местном цветочном магазине, цветку зачастую приходится преодолевать целые континенты. Кроме того, не все привычные нам цветы являются произведениями природы: многие из них выведены и усовершенствованы селекционерами.
За кулисами этой удивительной индустрии побывала Эми Стюарт — любительница природы и автор увлекательных книг о растениях. Она общалась с фермерами, садовниками, биологами, перевозчиками и флористами, собрав в этой книге самые интересные факты о процессе создания цветов. Благодаря ей за каждым букетом открывается целый мир на пересечении природы, бизнеса и технологий.
...ещё
Дарвин в городе: как эволюция продолжается в городских джунгляхСхилтхёйзен Менно
Голуби, белки, жуки, одуванчики — на первый взгляд городская флора и фауна может показаться довольно скучной. Однако, чтобы природа заиграла новыми оттенками, не нужно отправляться в зоопарк или включать телевизор. Достаточно просто знать, на что обращать внимание и чем можно удивиться. В этой книге нидерландский эволюционный биолог Менно Схилтхёйзен собрал самые удивительные примеры того, как жизнь в городе изменяет даже самых обыкновенных животных и растения.
...ещё
Великий Китайский ФайрволГриффитс Джеймс
Представьте себе мир, в котором нет интернета. Невозможно загрузить фотографию, поделиться смешной картинкой или быстро найти нужную информацию. Кажется, что сегодня это почти невозможно, но иногда всё сводится к одному решению и нескольким нажатием на кнопку.
Интернет начинался как развиваемый энтузиастами уголок свободы, но со временем его научились контролировать — как государства, так и крупные корпорации. Фраза «интернет помнит всё» приобрела новый смысл — контент стал контролируемым, иллюзия анонимности исчезла, а любое неосторожное сообщение может привести к серьезным проблемам для автора. Книга рассказывает о том, как Китай стал первым в мире, кто научился управлять интернетом, и как другие страны начали перенимать его опыт.
...ещё
Малый ледниковый период: Как климат изменил историю, 1300–1850Фейган Брайан
Представьте себе, что в Англии растет виноград, а добраться до Гренландии и даже Америки можно на простом драккаре викингов. Несколько веков назад это действительно было так, однако затем в Европе — и в нашей стране в частности — стало значительно холоднее. Людям пришлось адаптироваться к новой эпохе, вошедшей в историю как малый ледниковый период.
И стоит отметить, что люди сумели достаточно успешно справиться с этим — суровые климатические условия стали одновременно и проблемой, и возможностью: они заставляли изобретать новые технологии, осваивать новые земли и развивать науку. Эта книга рассказывает о самом сложном, но, возможно, и самом прогрессивном периоде в истории Европы.
...ещё
Последний пир АрлекинаЛиготти Томас
Перед вами настоящее полевое руководство по изучению современного города. Почти каждый элемент городской среды открывается с необычного, нового ракурса. С каждым из них связана история, которая сможет удивить, развеселить или заставить задуматься.
Роман Марс, известный подкастер, направляет свою уникальную оптику на всё: от заброшенных зданий и линий электропередач до деловых районов и исторической архитектуры. Обычная прогулка по городу с этой книгой превратится в настоящий аттракцион.
...ещёКниги чтеца

Забыть нельзя вспомнитьЛель Агата
Агата Лель — писатель, широко известный в интернете. Ее романы уже собрали сотни положительных отзывов. Новая книга автора — это трогательная история любви, для которой не стали преградой ни расстояние, ни время.
Она почти забыла о нем. Он тоже не вспоминал её... почти. У каждого из них своя давно устоявшаяся жизнь, в которой нет места призракам прошлого. Но много лет спустя судьба сводит их снова, и только им решать ‒ поддаться порыву или разойтись в разные стороны. Впрочем, судьба и тут всё решила за них.
...ещё
Целительная энергия. Как усилить свою энергетику и преобразить жизньУинн Эбби
Используйте свою энергию, чтобы улучшить свою жизнь! Это практическое руководство предлагает простые шаги и легкие упражнения, которые помогут вам раскрыть целебную силу ваших энергетических вибраций. Работа с энергией позволит вам укрепить связь с вашим телом и улучшить общее самочувствие, очистить дом от негативных вибраций, защитить себя и близких от негатива, а также достичь равновесия и спокойствия, столь необходимых в современном мире.
...ещё
Я изменилась навсегдаДжоли Анджелина
Анджелина Джоли известна миру не только своими талантами в Голливуде, но и как посол доброй воли ООН по делам беженцев. Ее благотворительная деятельность началась во время съемок в Камбодже, где она была поражена нищетой и уровнем жизни людей.
Перед вами мемуары о ее частых поездках в Африку, Пакистан, Камбоджу и Эквадор, где она жила, работала и отдавала свое сердце тем, для кого выживание — это повседневная борьба. Это паломническое путешествие длиной почти в 20 лет полностью изменило мировоззрение и внутренний мир актрисы.
«Те, кто лишают свободы других, не заслуживают её сами» — Авраам Линкольн
...ещё
Свободная: там, где нет опасности, нет приключенийМаркиз Сара
Дорогой дневник! Когда мне было восемь лет, я сбежала из дома с собакой и провела ночь в пещере. Я взрослеела, и мои маршруты становились все сложнее. Теперь я решилась на нечто невероятное. Пройти пешком 16 000 км от Сибири до Австралии. В пути я столкнусь с тропической лихорадкой, спасусь от преследования наркобаронов и буду молиться посреди пустыни, чтобы волки не съели меня живьем. В Китае я переоденусь в мужчину, изучу повадки снежных барсов и научусь выживать в условиях экстремального холода. Но все это не так важно, мой дорогой дневник. Главное, что среди всего этого безумия, пройдя пешком два континента, я нашла себя.
...ещё
Устойчивость. Как выработать иммунитет к стрессу, депрессии и выгораниюБерндт Кристина
Каждый из нас сталкивается с различными проблемами и переживаниями на пути к счастью. Как стать психологически устойчивым человеком? Как преодолеть страхи и психологические травмы? Какой совет можно дать своим детям в сложной ситуации? Доктор Кристина Берндт, выдающийся журналист и популяризатор науки, ответила на все эти важные вопросы в своем бестселлере, опираясь не только на социальные и психологические аспекты человеческого восприятия, но также провела небольшой ликбез по биологии и использовала множество примеров из повседневной жизни.
...ещё
Взрывной подкаст. Как создать успешный проект от идеи до первого миллионаМайнцер Кристен
Подкаст — это современный способ самовыражения.
Вы держите в руках умное, веселое и тщательно продуманное пошаговое руководство для тех, кто хочет заняться подкастингом, но не знает, с чего начать. Вся информация в книге разбита на 7 ключевых шагов: от поиска вдохновения и разработки сценария выпусков до создания собственного сообщества в социальных сетях и формирования личного бренда. Важно отметить, что книга не только отвечает на все часто задаваемые вопросы новичков, но и на те, о которых вначале никто даже не задумывается:
— как найти свою нишу,
— как понять, что нравится и не нравится вашей аудитории,
— как составить вступительные слова для ведущего и определиться с форматом,
— как общаться не только с гостями, но и со слушателями,
— как продвигать свой подкаст и зарабатывать на нем.
Кристен Майнцер — опытный подкастер, продюсер и бывший руководитель нон-фикшн литературы в Panoply, дочерней компании интернет-издания Slate. Её проект By the Book Podcast неоднократно становился лидером в топах медиа. Он входит в девятку лучших подкастов по версии National Public Radio и в ТОП-21 по версии BuzzFeed. Общее количество слушателей её проектов превышает 3 миллиона. Работы Кристен были отмечены такими изданиями, как Time, The Washington Post, Bust, Buzzfeed, The Evening Standard, Real Simple, Indiewire и многими другими.
«Даже самые информативные подкасты — это, в первую очередь, развлечение и общение. Будьте рассказчиком», — главная мысль книги Кристен Майнцер. Люди, начинающие вести подкасты, часто этого не осознают.
"Взрывной подкаст" расскажет, как продумать идею, структуру и повествование шоу; где искать гостей, как правильно приглашать их в подкаст — и как редактировать звук. Не все советы подходят для русскоязычного рынка, но вряд ли вы найдете более полное и понятное руководство по запуску подкаста".
Андрей Барышников, автор подкастов BeardyCast, BeardyBuilding и «Похоже, я фотограф»
"Россия переживает бум подкастов. И хотя пока мы не можем похвастаться таким развитым рынком, как в США, подкасты в России быстро набирают популярность. Посмотрите: ваш друг, кажется, уже начал выпускать подкаст. Может, и вам пора? А зачем вам это нужно? И если нужно, то с чего начать? Кристен Майнцер старается искренне ответить на эти вопросы и помочь тем, кто решился записать своё шоу. Её советы основаны в первую очередь на американском опыте, поэтому, возможно, не все они применимы на российском рынке. Тем не менее, как базовая инструкция, книга Майнцер вполне подходит для любого начинающего подкастера".
Александр Садиков, шеф-редактор студии подкастов «Медузы» (meduza.io)
"Перед вами практическое руководство для тех, кто решил запустить свой подкаст с нуля. Оно начинается с главных вопросов. Зачем вы хотите начать подкаст? О чем будет ваше шоу? Для кого оно? Эти вопросы заставят задуматься, но не позволят передумать. Книга наполнена мотивацией, пронизана глубоким уважением, вниманием и верой в каждого, кто решится на запуск подкаста. Она хорошо переведена и легко читается. Несмотря на то, что автор опирается на данные американского рынка подкастов, этот опыт сработает и в России. Наш рынок пока не так развит, значит, меньше конкуренция и больше возможностей. Пробуйте! Лучшее время для старта — сейчас".
Эльнара Петрова, автор и ведущая NextMedia Podcast (бывший “SMM без котиков”)
...ещё