Застолья российских аристократов. XIX начало – XX века: сервировка, меню, этикет
На шестой лекции обсудим российских гурманов XIX века, среди которых был знаменитый баснописец И. А. Крылов, утверждавший, что «едят все, а обедают только избранные». Обед считался главной трапезой дня, и при его подготовке учитывались оформление зала, меню, выбор вин, обслуживание стола и искусство беседы за столом. Однако в XIX веке завтрак также занял значительное место в расписании питания. Он мог быть как домашним, так и праздничным, подаваться в дороге или в гостях, проходить в уютной обстановке или в формате официального делового застолья. Русские на завтрак предпочитали разнообразные блюда, от устриц до простокваши, а пышный завтрак в час дня обязательно включал стерлядь и шампанское.
Книги автора: Юлия Уварова
Ювелирный дом Болин: тиары для императриц и очень дорогие ювелирные изделия Юлия Уварова
Современники с гордостью отмечали: «Существуют отрасли производства, в которых мы, русские, не имеем равных в Европе». К таким отраслям относились изысканные серебряные и золотые изделия, созданные российскими мастерами. В это время в Санкт-Петербурге и Москве появились множество ювелирных компаний, производивших разнообразные изделия: украшения, портсигары, шкатулки, чайные сервизы, сувениры в русском стиле. Третья лекция посвящена старейшей компании столицы — фирме Болин, известной своими украшениями с бриллиантами, сапфирами и изумрудами исключительного качества.
...ещё
Царские пиры в России в XVI-XVII веке. Часть 1Юлия Уварова
Первая лекция цикла посвящена царским пирами XVI-XVII веков: их обслуживанию, этикету и меню. В меню входили традиционные русские блюда, приготовленные по древним рецептам, такие как зажаренные лебеди с лимонами, студень и щучьи головы с хреном. Из этой лекции вы узнаете, как часто проходили пиры и кто ими управлял, как определить, что царь к вам благосклонен, а также что писали о пирах гости, которые на них побывали.
...ещё
Царские пиры в России в XVI-XVII веке. Часть 2Юлия Уварова
Вторая лекция курса посвящена алкогольным напиткам и драгоценной посуде, использовавшейся на пирах, а также постному и масленичному меню. На царских застольях подавали меды и европейские вина, которые употребляли из сосудов разных форм. Ковши и братины были древнейшей русской утварью. В этой лекции вы узнаете, какие меды и вина предпочитали цари, какие блюда и дары природы подавали на постных пирах, а также чем меню масленичного пира отличалось от других.
...ещё
Кофе и горячий шоколад: история напитков в РоссииЮлия Уварова
Восьмая лекция посвящена истории чая и горячего шоколада в России в XVIII – начале XX века. В эпоху Петра I вошедший в моду кофе стали пить при императорском дворе и в домах аристократов, подавать на ассамблеях и в кофейнях. Кофе и горячий шоколад требовали особенной утвари, их пили в разное время дня, включали в меню парадных застолий в 19 веке. На лекции вы узнаете также, как относились к этим напиткам в разное время, какой кофе пили императрицы, когда и кто мог пить горячий шоколад, а также по какому рецепту его готовили.
...ещё
Традиции русского чаепитияЮлия Уварова
Заключительная лекция цикла посвящена чаю и чаепитию. Чай начали пить в России во времена Петра I, его доставляли из Китая сухим путем. В 1740-е годы появился самовар, который со временем стал символом русского стола. В XIX веке чаепитие превратилось в отдельную трапезу в России и приобрело национальный колорит. Вы узнаете, чем отличается чай по-английски от чая по-русски, какие закуски и сладости предлагали гостям за чайным столом, как изменялись традиции сервировки и какие чаи предпочитали русские императоры.
...ещё
Новый годЮлия Уварова
На первой лекции мы обсудим возникновение Нового года. Вы узнаете, как изменялась дата его празднования в русском календаре, какие фейерверки и иллюминации существовали раньше, и было ли шампанское всегда главным напитком в этот день. Также рассмотрим, чем занимались до 1 января и какие перемены произошли в праздновании во времена Советского Союза.
...ещёКниги чтеца
Ювелирный дом Болин: тиары для императриц и очень дорогие ювелирные изделия Юлия Уварова
Современники с гордостью отмечали: «Существуют отрасли производства, в которых мы, русские, не имеем равных в Европе». К таким отраслям относились изысканные серебряные и золотые изделия, созданные российскими мастерами. В это время в Санкт-Петербурге и Москве появились множество ювелирных компаний, производивших разнообразные изделия: украшения, портсигары, шкатулки, чайные сервизы, сувениры в русском стиле. Третья лекция посвящена старейшей компании столицы — фирме Болин, известной своими украшениями с бриллиантами, сапфирами и изумрудами исключительного качества.
...ещёЦарские пиры в России в XVI-XVII веке. Часть 1Юлия Уварова
Первая лекция цикла посвящена царским пирами XVI-XVII веков: их обслуживанию, этикету и меню. В меню входили традиционные русские блюда, приготовленные по древним рецептам, такие как зажаренные лебеди с лимонами, студень и щучьи головы с хреном. Из этой лекции вы узнаете, как часто проходили пиры и кто ими управлял, как определить, что царь к вам благосклонен, а также что писали о пирах гости, которые на них побывали.
...ещёЦарские пиры в России в XVI-XVII веке. Часть 2Юлия Уварова
Вторая лекция курса посвящена алкогольным напиткам и драгоценной посуде, использовавшейся на пирах, а также постному и масленичному меню. На царских застольях подавали меды и европейские вина, которые употребляли из сосудов разных форм. Ковши и братины были древнейшей русской утварью. В этой лекции вы узнаете, какие меды и вина предпочитали цари, какие блюда и дары природы подавали на постных пирах, а также чем меню масленичного пира отличалось от других.
...ещёКофе и горячий шоколад: история напитков в РоссииЮлия Уварова
Восьмая лекция посвящена истории чая и горячего шоколада в России в XVIII – начале XX века. В эпоху Петра I вошедший в моду кофе стали пить при императорском дворе и в домах аристократов, подавать на ассамблеях и в кофейнях. Кофе и горячий шоколад требовали особенной утвари, их пили в разное время дня, включали в меню парадных застолий в 19 веке. На лекции вы узнаете также, как относились к этим напиткам в разное время, какой кофе пили императрицы, когда и кто мог пить горячий шоколад, а также по какому рецепту его готовили.
...ещёТрадиции русского чаепитияЮлия Уварова
Заключительная лекция цикла посвящена чаю и чаепитию. Чай начали пить в России во времена Петра I, его доставляли из Китая сухим путем. В 1740-е годы появился самовар, который со временем стал символом русского стола. В XIX веке чаепитие превратилось в отдельную трапезу в России и приобрело национальный колорит. Вы узнаете, чем отличается чай по-английски от чая по-русски, какие закуски и сладости предлагали гостям за чайным столом, как изменялись традиции сервировки и какие чаи предпочитали русские императоры.
...ещёНовый годЮлия Уварова
На первой лекции мы обсудим возникновение Нового года. Вы узнаете, как изменялась дата его празднования в русском календаре, какие фейерверки и иллюминации существовали раньше, и было ли шампанское всегда главным напитком в этот день. Также рассмотрим, чем занимались до 1 января и какие перемены произошли в праздновании во времена Советского Союза.
...ещёПохожие книги
Подвиг Магеллана Цвейг Стефан
Книга «Подвиг Магеллана» является одной из высших точек творчества классика австрийской литературы, мастера биографической прозы Стефана Цвейга (1881–1942). В центре сюжета находится португалец Фернао де Магельаеш, который совершил величайшее плавание эпохи Великих географических открытий и вошел в историю под именем Магеллана. Отправившись от испанского берега на пяти малых парусниках в неизвестность, его экспедиция — благодаря невероятному мужеству и железной воле своего командира — осуществила кругосветное путешествие и на практике подтвердила шарообразность Земли. Из двухсот шестидесяти пяти участников экспедиции домой вернулись лишь восемнадцать на одном латаном-перелатаном корабле. Сам Магеллан трагически погиб в дни своего величайшего триумфа на филиппинском острове Мактан, его подвиг был присвоен другими, и только спустя многие десятилетия справедливость была восстановлена. Книга Стефана Цвейга считается лучшей биографией великого мореплавателя.
...ещё
Нюрнбергский процессСергей Нечаев
Сегодня, когда прошло почти 80 лет с начала Нюрнбергского процесса, становится очевидной его колоссальная роль в историческом, юридическом и общественно-политическом контексте. Нюрнбергский процесс стал первым международным судом в истории. Он завершил Вторую мировую войну, осудив нацизм и преступления его сторонников. Это историческое событие стало триумфом Закона над нацистским беззаконием. Он осудил предательскую политику и расистскую идеологию нацизма, а также его планы по уничтожению целых государств и народов, его крайние жестокости и аморальность. Новая книга Сергея Нечаева подробно описывает ход процесса, адвокатов и обвинителей, а также поведение подсудимых и основные преступления нацизма.
...ещё
Со шпагой и факелом. Дворцовые перевороты в России. 1725-1825 годыМихаил Бойцов
В аудиокниге Михаила Бойцова «Со шпагой и факелом. Дворцовые перевороты в России. 1725-1825 годы» используются оригинальные источники – мемуары, дневники, письма и материалы официальных расследований, касающиеся событий «эпохи дворцовых переворотов».
Слушатели смогут пережить драматические моменты, начиная с интриг, связанных со смертью Петра I, и заканчивая убийством Павла I. Большинство материалов, представленных в книге, не переиздавались в советское время, а некоторые – публикуются на русском языке впервые.
...ещё
Дьявольский союз. Пакт Гитлера – Сталина 1939-1941Мурхаус Роджер
Они поклялись друг другу в мире. И вскоре разразилась война.
Это глобальное и всестороннее исследование документа, который кардинально изменил мировую историю XX века.
23 августа 1939 года Советский Союз и нацистская Германия подписали Договор о ненападении, известный как пакт Молотова – Риббентропа. Секретный дополнительный протокол к этому соглашению, который фактически определил «территориально-политическое переустройство» Прибалтийских стран и Польши, предопределил дальнейшее развитие событий в XX веке. Всего через 8 дней после подписания договора немецкие вооруженные силы пересекли границы Польши, и вскоре Англия, Франция, Австралия и Новая Зеландия объявили войну Германии, а 17 сентября 1939 года на польскую территорию вошли советские войска. Британский историк Роджер Мурхаус анализирует предпосылки и последствия этого «дьявольского союза» и пытается ответить на вопрос: действительно ли Гитлер и Сталин верили в возможность совместного сосуществования двух держав, поделивших Европу, или это изначально была лишь тактическая уловка, направленная на отсрочку перед неизбежным военным конфликтом?
Дополнительная информация:
Они поклялись друг другу в мире. И вскоре разразилась война.
Это глобальное и всестороннее исследование документа, который кардинально изменил мировую историю XX века.
Накануне Второй мировой войны весь мир находился в состоянии напряжения. Одни страны проводили агрессивную политику и вели активные пропагандистские кампании, другие пытались задобрить агрессора, третьи мечтали о разделе чужих земель, а четвертые просто хотели остаться в стороне. Англия и Франция, США и Канада, Япония и Польша, СССР и Германия – у каждой страны была своя стратегия, своя игра, свои ставки и свои ошибки. Результатом всех этих сложных политических интриг стало начало одной из самых ужасных, жестоких и кровопролитных войн в истории человечества. Можно ли было этого избежать? И хотели ли великие державы предотвратить это? Точкой невозврата стало подписание договора о ненападении между СССР и Германией, известного как пакт Молотова – Риббентропа. Этот документ, особенно его дополнительный протокол, стал катализатором невиданного ранее взрыва. Анализируя огромное количество мемуаров, секретных донесений, газетных статей, личных писем и архивных документов, Мурхаус не только восстанавливает все события, сопровождавшие подписание этого договора, но и подробно рассматривает каждую политическую фигуру, ставшую участником этого «Дьявольского союза».
Мурхаус демонстрирует суть этой катастрофической сделки лучше, чем кто-либо другой.
FOREIGN AFFAIRS
Великолепно… Урок, который преподает нам замечательная книга Мурхауса, заключается в том, что больше никогда не должно быть русско-германского разделения Восточной Европы на “сферы влияния”.
WALL STREET JOURNAL
Честный рассказ о том, что означал этот пакт для Гитлера и Сталина – и, что еще страшнее, для жертв. В предисловии автор подчеркивает, что нацистско-советский сговор следует вынести из сносок и вернуть на заслуженное место в истории. Он скромно надеется способствовать этому процессу. И у него это удалось.
NEW YORK REVIEW OF BOOKS
Мурхаус с необычайной элегантностью развенчивает мифы и ошибочные интерпретации, отделяя их от строгих фактов.
INDEPENDENT
История помнит Советский Союз и нацистскую Германию как непримиримых врагов, чье противостояние определяло ход Второй мировой войны. Однако в течение части этого периода Гитлер и Сталин были союзниками. Британский историк Роджер Мурхаус тщательно реконструирует предпосылки и последствия пакта Молотова – Риббентропа, подписанного в 1939 году, возвращает к жизни людей, чьи судьбы были искалечены этим роковым союзом, и создает живое, осязаемое полотно эпохи, на которую мы привыкли смотреть сквозь призму искажений.
...ещё
История папстваЛозинский Самуил
В трудe советского историка С. Г. Лозинского с атеистической точки зрения рассматривается история католической иерархии, а также многовековое стремление папства к расширению своего влияния в различных странах мира. Ученый анализирует историю папства с момента его возникновения до конца XIX века. Книга была впервые опубликована в 1934 году и переиздана в 1961 году.
Третье издание книги «История папства» основано на тексте второго издания 1961 года. В книге содержится послесловие «Папство после Пия IX», написанное членом-корреспондентом АН СССР И. Р. Григулевичем (1913-1988).
Она предназначена для читателей, интересующихся историей религии и церкви.
...ещё
Ленинградская оборонаВладимир Бешанов
Эта книга интересна тем, что автор сосредоточил внимание не на блокадном Ленинграде, о котором уже написано многое, а на сражениях, происходивших на дальних и ближних подступах к этому городу. Исследование охватывает период с момента вторжения немецких войск в Прибалтику в июне 1941 года и завершается Мгинской операцией летом 1943 года. В тексте используются мемуары как советских, так и немецких командиров, а также воспоминания солдат и официальные документы, включая недавно рассекреченные материалы НКВД. Книга ярко иллюстрирует огромные жертвы, которые понес СССР ради победы в Великой Отечественной войне, и анализирует причины этих потерь. Рукопись получила положительные отклики от ветеранов обороны Ленинграда и исследователей из музеев Санкт-Петербурга. Она предназначена для широкой аудитории.
...ещё