Романова Виктория

Пахнет свежим хлебом, хрустит румяная корочка, на столе дымится пирог с яблоками, как в детстве у бабушки в деревне… Эта книга — тёплая и ароматная коллекция проверенных временем рецептов, вдохновлённых домашней русской и постсоветской выпечкой. Вы найдете здесь: • ароматные дрожжевые пироги с капустой, мясом, рыбой и сладкими начинками, • рассыпчатые ватрушки и кулебяки, • хлеб на закваске, на кефире, с мёдом, гречкой и кориандром, • забытые, но знакомые рецепты из печи — лепёшки, пряники, булочки и ватрушки, • и множество простых домашних рецептов, передающихся из поколения в поколение. «Ностальгическая выпечка» — это не просто кулинария. Это возвращение к истокам, к хлебосольному столу, к добрым воспоминаниям детства. Каждый рецепт сопровождается подробным описанием, как будто его диктует старшая родственница — неторопливо, с заботой и теплом. Для тех, кто хочет печь по-настоящему — как раньше.

Откройте для себя магию ферментации — древний, но по-прежнему актуальный метод приготовления полезных и вкусных продуктов. Книга «Ферментированные вкусы: домашние соусы и овощи для здоровья» служит практическим руководством по созданию натуральных, живых заквасок, овощей и соусов в домашних условиях, без использования уксуса, консервантов и тепловой обработки. Внутри вы найдёте: – 50 проверенных рецептов для ферментированных овощей, корнеплодов и пряных добавок; – разнообразные вкусовые комбинации — от классической капусты до редиса с мятой и тыквы с острым перцем; – рецепты соусов на основе чеснока, укропа, свёклы, хрена и других натуральных ингредиентов; – пошаговые инструкции, рекомендации по безопасности, хранению и выбору тар; – простые техники, не требующие специального оборудования.

Путешествовать по миру можно не только с чемоданом, но и… с кастрюлей. Эта книга представляет собой кулинарное путешествие, в котором собраны лучшие рецепты уличной еды из множества стран. Здесь вы найдете хрустящие самсы из Узбекистана, острые тако из Мексики, ароматные турецкие пиде, индонезийские сате, вьетнамские багеты бан ми, африканские закуски из ямса, японские панко-бургеры и даже горячий салеп с корицей для уютных вечеров. Каждое блюдо адаптировано для домашнего приготовления — без экзотических приборов и сложных техник, но с сохранением оригинального вкуса. Подробные инструкции, доступные ингредиенты и авторская подборка рецептов сделают эту книгу любимой как для начинающих поваров, так и для опытных кулинарных путешественников. Откройте для себя мир через еду — прямо на своей кухне.

Эта книга станет настоящей находкой для всех, кто хочет готовить вкусно и сытно, при этом избегая пищевых отходов. Мы собрали самые лучшие рецепты, которые помогут вам превратить остатки вчерашнего ужина в кулинарный шедевр. Осталась гречка? Приготовим запеканку. Завалялось картофельное пюре? Сделаем котлеты, блины или оладьи. Хлеб стал черствым? Не беда — из него можно сделать сытный пудинг или хрустящие гренки. Все рецепты проверены временем и созданы для того, чтобы: экономить бюджет, радовать семью, разумно использовать продукты, минимизируя отходы. В книге вы обнаружите: идеи для завтраков, обедов и ужинов, блюда из остатков каш, гарниров, мяса, рыбы, овощей и хлеба, варианты запеканок, котлет, супов, закусок и даже десертов. Эта книга не о скучной «утилизации», а о творческом подходе к кулинарии и заботе о себе и близких. Она будет полезна как новичкам, так и опытным кулинарам, а также тем, кто хочет бережно относиться к ресурсам. Готовьте вкусно, просто и разумно — используя то, что уже есть в холодильнике!

Экономно. Изобретательно. Безотходно. В мире, где еда всё чаще оказывается в мусорном ведре, Scrappy Kitchen предлагает альтернативу — вкусную, практичную и бережную к продуктам. Эта книга научит вас преобразовывать остатки вчерашнего ужина в завтрашний деликатес, оживлять крошки хлеба, спасать увядающие овощи и готовить полноценные блюда из того, что многие считают отходами.

Минимализм на кухне: блюда с тремя ингредиентами Простая пища — это не скучно. Это честно, удобно и невероятно вкусно. Эта книга предназначена для тех, кто устал от сложных рецептов, долгого приготовления и бесконечных списков покупок. Здесь ты найдёшь лишь самое необходимое: чистые вкусы, доступные ингредиенты и максимальную пользу при минимуме усилий. Каждое блюдо состоит всего из трёх ингредиентов. Без кулинарных изысков. Без сложностей. Только домашний уют, понятные комбинации и радость от простоты. От завтраков до ужинов, от сладостей до сытных блюд — в этой книге ты найдёшь: запечённые овощи и каши, блюда из яиц, курицы и рыбы, быстрые десерты и перекусы, идеи на каждый день и для особых случаев. Минимализм — это искусство выделять главное. И на кухне это работает как никогда. Пусть готовка станет лёгкой. Пусть еда станет вкусной. Пусть жизнь станет проще.

"Гурман-пескетарианец" — это увлекательная кулинарная книга, в которой представлено 50 изысканных рецептов для тех, кто следует пескетарианской диете, объединяющей морепродукты, рыбу и растительные компоненты. От нежного лосося в соусе мисо до ароматного ризотто с кальмарами и пикантных салатов с тунцом — каждый рецепт тщательно продуман, чтобы раскрыть богатство вкусов и текстур. Подробные инструкции и доступные ингредиенты делают эту книгу отличным выбором как для новичков, так и для опытных поваров. Она станет вашим путеводителем в мир здорового и утонченного питания, где каждое блюдо — это маленький праздник для гурманов, ценящих гармонию вкуса и пользы.

Сборник рецептов «Паровой ужин: рыба, овощи, соусы» предлагает 20 детализированных рецептов приготовления блюд на пару, в которых гармонично сочетаются разные виды рыбы, овощи и уникальные соусы. Рецепты предназначены для 2 порций и идеально подходят для использования в пароварке или на паровой бане. Каждый рецепт включает список ингредиентов и пошаговые инструкции, что обеспечивает простоту в приготовлении и помогает сохранить вкус, текстуру и питательные вещества продуктов.

Книга «Веганские соусы, пасты и намазки» представляет собой уникальную подборку из 130 рецептов, разработанных специально для веганов и всех, кто хочет разнообразить свой рацион вкусными, полезными и растительными блюдами. От кремовых соусов на основе кокосового молока и авокадо до острых паст из бобовых и орехов — каждый рецепт легок в приготовлении, использует доступные ингредиенты и подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев. В книге вы найдете идеи для соусов к пасте, рису, овощам и тофу, а также универсальные намазки для тостов, сэндвичей и закусок. Рецепты предлагают разнообразные вкусовые сочетания: от классических томатных и базиликовых до экзотических с манго, лимонной травой и чили. Каждый рецепт включает пошаговые инструкции, советы по подаче и хранению, что делает книгу незаменимым помощником на кухне как для новичков, так и для опытных кулинаров.

Эта книга станет отличным помощником для тех, кто стремится организовывать непринуждённые встречи с друзьями без лишних забот. В ней собраны простые, но элегантные рецепты закусок и десертов, которые идеально подойдут для лёгких посиделок, вечеринок или неожиданных встреч. От хрустящих брускетт и сырных шариков до фруктовых муссов и шоколадной колбасы — каждое блюдо создано, чтобы удивлять своим вкусом и экономить время. Рецепты не требуют сложных ингредиентов или специальных кулинарных навыков, что делает их доступными для всех, кто ценит уютную атмосферу и радость общения.

Книга «Кето для начинающих: 60 простых рецептов без сложных ингредиентов» является практическим пособием для тех, кто желает освоить кетогенную диету. В ней представлено 60 рецептов, организованных по категориям: завтраки, обеды, ужины, перекусы и десерты. Все блюда созданы с использованием доступных ингредиентов, таких как мясо, рыба, яйца, молочные продукты, орехи и низкоуглеводные овощи, и не требуют сложных кулинарных навыков. Каждый рецепт включает подробные инструкции, список необходимых ингредиентов и информацию о пищевой ценности, соответствующей принципам кето-диеты (высокое содержание жиров, умеренное — белков, низкое — углеводов). Книга идеально подходит для новичков, стремящихся к здоровому образу жизни и поддержанию состояния кетоза.

Этот сборник рецептов предназначен для тех, кто хочет уменьшить или полностью исключить мясо из своего питания, при этом не теряя во вкусе, сытости и пищевой ценности блюд. Все рецепты основаны на растительных ингредиентах и разработаны с учётом принципов правильного питания (ПП) и кето-диеты — с низким содержанием углеводов, высоким уровнем белка и полезных жиров. Здесь вы найдёте более 30 уникальных блюд: от кето-фалафелей, капустных стейков и «наггетсов» из цветной капусты до «гуляша» из баклажанов, темпе в азиатском маринаде и вегетарианских паштетов. Многие из рецептов подходят для веганов и легко адаптируются под личные предпочтения. Книга поможет разнообразить ваше меню, уменьшить потребление продуктов животного происхождения и открыть для себя множество вкусов растительной кухни — без компромиссов в питательности и текстуре.

Книга «Вьетнам на тарелке: фо, бань ми и уличная еда» представляет собой захватывающее путешествие по миру вьетнамской кухни, демонстрируя разнообразие вкусов и традиций одной из самых колоритных гастрономий Юго-Восточной Азии. В сборнике собраны оригинальные рецепты известных блюд, включая ароматный суп фо, хрустящие багеты бань ми, свежие спринг-роллы и острые уличные деликатесы. Каждый рецепт включает подробные инструкции, перечень доступных ингредиентов и советы по приготовлению, что позволяет даже начинающим поварами воссоздать атмосферу вьетнамских рынков у себя дома. Книга погружает читателя в культуру уличной еды Вьетнама, освещая историю блюд и их роль в повседневной жизни. Это идеальное руководство для тех, кто стремится открыть для себя новые вкусы и добавить экзотику в свою кулинарию.

Откройте для себя волшебство Перу — загадочной страны, где древние обычаи переплетаются с влиянием Старого Света, формируя уникальную палитру вкусов и ароматов. Эта книга представляет собой настоящий гид по домашней перуанской кухне, в которой живёт дух инков, колонистов и современных кулинаров. Здесь вы найдёте рецепты на любой вкус и повод: от традиционных блюд империи инков, приготовленных из киноа, кукурузы и свежих овощей, до креольских деликатесов и праздничных пирогов, завернутых в банановые листья. Читатель освоит приготовление острых закусок, насыщенных супов, сытных рагу, простых уличных угощений и волшебных перуанских десертов. Каждый рецепт сопровождается подробной инструкцией, чтобы даже начинающий кулинар смог легко приготовить его у себя дома.

Если вы устали от тяжелой еды и постоянных компромиссов между вкусом и полезностью, то “Морская диета: как жить вкусно на рыбе и траве” — это то, что вам нужно. Эта книга не просто набор рецептов, а настоящее руководство по легкой, свежей кухне, богатой витаминами и минералами, где основными героями являются морская рыба, морепродукты, водоросли и зелень. Внутри вы найдете 30 ярких, разнообразных и простых рецептов: от теплых салатов и быстрых супов до изысканных запеканок и воздушных паштетов. Все это сопровождается пошаговыми инструкциями, минимальным временем приготовления и максимальной пользой для здоровья. Автор утверждает, что жить “на рыбе и траве” можно не только для достижения стройной фигуры, но и для удовольствия! Сочные стейки из лосося, котлеты из тунца, супы с водорослями, салаты с кальмарами и ламинарией, рулеты из рыбы и даже паштеты — эти блюда насыщают, легко усваиваются и дарят организму все необходимое для энергии и красоты.

Эта книга — не просто набор рецептов, а настоящее путешествие в детство, где на кухне всегда витал аромат жареной рыбы, за окном рос укроп, а бабушка ловко управлялась со сковородой, как с волшебным артефактом. “Жареная рыба с ароматом детства” — это 50 проверенных временем рецептов, в которых нет ничего лишнего, только подлинные вкусы, простые ингредиенты и немного семейной магии. Внутри вы найдете карасей в ржаной муке, золотистых окуньков, мойву с хрустящей корочкой, судака в кефирном маринаде, треску под картофельной шубкой и множество рыбных историй, знакомых каждому, кто хотя бы раз пробовал свежую рыбу с горячей сковороды. Эта книга для тех, кто тоскует по простым радостям, умеет ценить вкусное и искреннее, не боится пачкать руки и любит, когда один лишь запах на кухне вызывает желание снова стать ребенком. Откройте “Жареную рыбу с ароматом детства” и готовьте — пусть хотя бы на один вечер в вашем доме воцарится уют, а в душе — тепло.

Книга «Морепродукты в центре стола» представляет собой вдохновляющее гастрономическое путешествие для всех, кто ценит утонченные вкусы морепродуктов и хочет разнообразить свой кулинарный репертуар. В ней собрано 70 тщательно отобранных рецептов, которые раскрывают богатство морской кухни, предлагая блюда на любой случай — от легких закусок и салатов до изысканных основных блюд и ароматных супов. Каждый рецепт включает подробные инструкции, точные пропорции ингредиентов и полезные советы по приготовлению, что делает книгу доступной как для опытных поваров, так и для начинающих. Вы найдете классические сочетания, такие как креветки в чесночном соусе и мидии в томатном соусе, а также креативные идеи, такие как осьминог с хумусом и тунец с соусом васаби.

В этой книге собраны лучшие рецепты домашних тортов и пирогов, полностью не содержащих лактозы. Вы найдете как классические, так и современные десерты: от легких кексов до фруктовых тартов и шоколадных брауни. Каждый рецепт разработан так, чтобы легко заменить молочные продукты на растительные альтернативы, при этом сохраняя нежный вкус и аромат выпечки. Используются доступные ингредиенты: растительное, овсяное, миндальное, кокосовое или соевое молоко, растительные масла, свежие фрукты и ягоды, орехи и специи. Книга будет полезна как людям с непереносимостью лактозы, так и тем, кто заботится о своем здоровье или просто ищет новые интересные вкусы. Простой пошаговый подход, проверенные сочетания продуктов и вдохновляющие идеи для декора помогут вам порадовать себя и близких вкусной, ароматной и безопасной для всех выпечкой.

Когда дверь родного дома скрипит под твоей рукой, а на пороге тебя встречает густой, терпкий и ни с чем не сравнимый аромат — ты уже понимаешь: на кухне царит бабушка. В её мире всё просто и ясно: хлеб всегда свежий, коты — сытые, а чеснок — главный герой и целитель, который согревает душу и отгоняет беды. Эта мини-книга собрала лучшие домашние рецепты, где чеснок не просто приправа, а настоящая душа блюда. Здесь есть и горячие гренки, и супы, и соленья, и летние салаты, и нежное сало, и сочная запечённая курица, и пирожки, и квашеные овощи, и домашний хлеб — всё то, что наполняет уютом, теплом рук и вечерами на кухне, где можно смеяться до слёз и обсуждать погоду за самоваром. Для каждой хозяйки — опытной или начинающей — эти рецепты станут не только подсказкой, но и путевкой в детство. Воспоминания здесь не просто ингредиент, а сама атмосфера, где даже простой чеснок может вернуть вкус жизни и радость самых обыденных вещей.

В данном сборнике представлены десятки самых ярких, свежих и неожиданных рецептов с огурцом — от пикантных корейских закусок и пряных китайских салатов до летних кавказских супов и нежных турецких соусов. Здесь вы найдете блюда на любой вкус и случай: быстрые уличные закуски, ароматные холодные супы, праздничные салаты с орехами, травами и экзотическими фруктами, национальные вариации малосольных и маринованных огурцов, острые кимчи, вегетарианские сочетания с йогуртом, айвой, яблоком и зеленью. Каждый рецепт подробно описан: указаны традиционные ингредиенты, уникальные особенности, секреты подачи и даже оригинальные заправки — чтобы вы могли легко приготовить настоящие блюда Востока у себя дома. Огурец раскрывается здесь во всей гамме вкусов — свежий, хрустящий, острый, сладкий, с травами и специями, с соусами и орехами, в самых неожиданных кулинарных сочетаниях.