Отварить картофель, слить воду, размять в пюре с маслом. К остывшей массе добавить натертый сыр, соль, яйцо, специи. Всыпать муку, чтобы получилась масса, как густая сметана. Смазать вафельницу маслом, выложить порцию теста. Жарить вафли до золотистой корочки.
Картофель очистить, отварить до готовности, слить воду и размять в пюре. Когда немного остынет, добавить натертый на мелкой терке сыр, соль, специи и яйцо, вымешать. Если масса жидковата, всыпать муку небольшими порциями. Переложить в кондитерский мешок. Разогреть масло для фритюра. Отсаживать из мешка тесто небольшими полосками. Жарить до золотистого цвета. Переложить на бумажное полотенце. Подавать теплыми, с соусами по вкусу.
Разложить лаваш на пищевой пленке, смазать майонезом, выложить картофельное пюре, нарезанное вдоль филе сельди, зеленый лук, посыпать резаным укропом. Свернуть лаваш в плотный рулет и поставить в холодильник на 30 минут. Готовый рулет нарезать кусочками.
Приготовить начинку. На сливочном масле поджарить мелко нарезанные грибы с нарезанным луком до испарения влаги, добавить нарубленное филе. Жарить, помешивая, до готовности, посолить, поперчить. После остывания смешать с натертым сыром. Приготовить тесто. Картофель отварить, очистить, натереть на терке. Добавить соль и яйцо, перемешать. Всыпать муку, чтобы получилось липковатое тесто. Раскатать его на бумаге смоченной в воде скалкой. Выложить начинку. Смочить руки в воде и свернуть рулет. Переложить на лист, застеленный бумагой. Смазать молоком. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 40 минут. Дать остыть и нарезать ломтиками.
Картофель очистить, отварить, размять в пюре, посолить. Добавляя крахмал небольшими порциями, замесить тесто. Раскатать его на противне, застеленном промасленным пергаментом. Запекать в разогретой до 200 °C духовке 15–20 минут. Шампиньоны и лук нарезать, обжарить на масле. Добавить соль, перец, майонез, перемешать. На горячий картофельный пласт выложить грибную начинку, аккуратно свернуть рулетом, отделяя бумагу. Поверхность рулета смазать маслом, запекать в духовке 15–20 минут.
Картофель вымыть, очистить и отварить в подсоленной воде около 20 минут. Налить в кастрюлю 350 мл воды, добавить сливочное масло и вскипятить. Добавить 200 г пшеничной муки и варить, пока тесто не начнет отделяться от дна кастрюли. Картофель слить и пюрировать, смешать яйца со щепоткой перца и добавить в тесто. Замесить с оставшейся мукой и дать настояться в течение 10 минут.
Лук и имбирь очистить и нарезать кубиками, обжарить на растительном масле. Добавить отцеженные помидоры и кусочки ананаса. Посолить, поперчить, приправить соусами. Духовку предварительно нагреть до 180 °C. Тесто раскатать на посыпанной мукой ткани или пленке. Выложить сверху начинку и свернуть все в рулет. Положить швом вниз на противень. Запекать около 30 минут. Дать полностью остыть. Нарезать кусками и подать на стол.
Свежие грибы и цукини мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке. В разогретой сковороде обжарить морковь на растительном масле, добавить грибы, цукини, сливки, соль и тушить до готовности. Снять с огня, дать остыть, добавить зелень укропа и измельчить с помощью блендера или мясорубки. Отварить картофель и размять его в пюре. Смешать картофельное пюре и грибную массу, поместить в холодильник на час. Подавать в качестве холодной закуски.
Картофель очистить и варить в подсоленной воде около 20 минут. Еще горячий картофель размять в пюре. Добавить горячее молоко, сливки и сыр, посолить, поперчить и приправить молотой паприкой. Отделить у капусты верхние листья и бланшировать в бульоне около 4 минут. Вынуть и дать стечь воде. Толстые прожилки на листьях разгладить. Перец очистить, разрезать пополам, удалить семена, вымыть и нарезать ломтиками. Помидоры очистить, вымыть и разрезать пополам. Базилик вымыть, нарезать листья полосками. Духовку предварительно нагреть до 170 °C. На оливковом масле пассеровать сладкий перец, помидоры и базилик. Посолить, поперчить и приправить молотой паприкой. В смазанную сливочным маслом форму выложить пекинскую капусту так, чтобы ее края выступали за края формы. Сверху выложить половину картофельно-сырной смеси, затем пассерованные овощи, слегка вдавливая. Накрыть второй половиной картофельно-сырной смеси. Накрыть капустными листьями, закрыть форму фольгой. Запекать в духовке 10 минут. Затем снять фольгу и запекать еще 10 минут. Дать полностью остыть. Подавать, нарезав ломтиками.