Лук мелко нарубить. Мясо нарезать небольшими кусочками. Сырой картофель очистить, нарезать мелкими кубиками. Смешать картофель, лук, мясо, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Тесто раскатать, нарезать на квадраты. Начинку выложить на тесто, сформовать треугольные слойки. Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки, выложить слойки, смазать верх желтком. Поставить в разогретую до 180 °C духовку. Выпекать в течение 25–35 минут.