234
Данные для этой таблицы взяты из различных источников, включая Insel P. et al. Nutrition. Sudbury, MA: Jones & Bartlett, 2010. Р. 342.
235
«В среднем эффективность использования энергии при ходьбе, беге или занятиях на велотренажере составляет 20–25 %». McArdle W. et al. Exercise Physiology: Nutrition, Energy, and Human Performance. Baltimore, MD: Lippincott Williams & Wilkins, 2010. Р. 208.
236
При быстрой ходьбе со скоростью 6 км/ч за час расходуется 450 ккал. Большое яйцо содержит 75 ккал, так что на одном яйце можно пройти около 10 минут, покрыв расстояние в 1 км.
237
Потребление энергии северными овцебыками зимой составляет 920 кДж (219 ккал)/кг живого веса, а летом (в это время животные гораздо более активны) оно увеличивается на четверть, до 1163 кДж (278 ккал)/кг. См.: Kazmin V. D., Abaturov B. D. Quantitative characteristics of nutrition in free-ranging reindeer (Rangifer tarandus) and musk oxen (Ovibos moschatus) on Wrangel Island // Biology Bulletin. 2011. Vol. 38. P. 935.
238
Базальный метаболизм – минимальное количество энергии, расходуемое человеческим организмом для поддержания жизни в покое (эта энергия тратится на дыхание, кровообращение и переваривание пищи).
239
Базальный метаболизм у колибри составляет 870 кДж/ч на килограмм массы, а у человека – только 77 кДж/ч на килограмм. Sherwood L. et al. Animal Physiology: From Genes to Organisms. Independence, KY: Cengage, 2012. Р. 720.
240
Мышь съедает в день 12 г еды на 100 г массы, по данным Johns Hopkins University Animal Care and Use Committee // web.jhu.edu/animalcare/procedures/mouse.html.
241
1 л бензина содержит 34,8 мДж (34 800 кДж) энергии. Так что 1 британский галлон (около 5 л) содержит приблизительно 160 000 кДж.
242
Во время написания этой книги в Великобритании 1 л бензина стоил около 1,3 фунта, или 0,00374 пенса за килоджоуль. Обычный бургер в фастфуде стоил 4 фунта, то есть 0,2 пенса за килоджоуль (в 50 раз дороже за то же количество энергии). Дома я плачу 20 пенсов за киловатт-час электроэнергии (без годового депозита). Таким образом, я покупаю 1 кДж энергии за 0,006 пенса.
243
Оценки потребностей в энергии, организация Health Canada, 8 ноября 2011 года. См. hc-sc.gc.ca; подробная ссылка на моем сайте.