Жанна Орлова

Устали сражаться с собой? Пора заменить, а не запрещать! Книга предлагает действенную систему «нет/да». Вы сможете наглядно увидеть последствия вредных привычек и получите ясный план для перехода к здоровому образу жизни. Вместо борьбы — замена. Вместо срывов — осознанный выбор. Внутри: практические инструменты, вдохновляющие истории и пошаговые инструкции для перезагрузки вашего здоровья и самочувствия.

При создании бисквитного полуфабриката часто возникает множество вопросов. Почему бисквит не удался? Как приготовить тесто, чтобы оно всегда было высокого качества? В книге подробно рассматриваются процессы приготовления бисквита на глубоком, профессиональном уровне. Изучаются реология теста и процессы, происходящие при замесе бисквитной массы. Описаны дефекты и причины их появления. Кроме того, собраны рецептуры бисквитов: классические, масляные, веганские, овощные, ореховые и шоколадные.