3. Итальянцы пьют много красного вина, едят много богатой углеводами пасты и гораздо реже страдают от инфарктов, чем американцы.
4. Немцы пьют много пива, едят много колбасы и другой жирной пищи и гораздо реже страдают от инфарктов, чем американцы.
Вывод. Ешьте и пейте, что хотите. Видимо, американцев убивает то, что они говорят по-английски.
Тему здорового питания окружает такое количество мифов, что вообще удивительно, как кто-то еще может наслаждаться едой. Итак, вот оно, «Собрание современных мифов» о питании и их разрушение.
1.
2.
3.
4.
Этот список можно продолжать бесконечно. В целом единственный способ определить, что полезно для конкретного человека, – проследить долгосрочный эффект. Если человек чувствует себя хорошо, значит, то, что он делает, в его случае работает. А если человек к тому же получает от этого удовольствие, то перед нами еще более наглядное свидетельство, что все идет ему только на пользу.
Чего же в таком случае следует избегать? В целом – всего, что ухудшает самочувствие. Я делаю оговорку «в целом», потому что некоторые вещи дают кратковременную радость, но негативно влияют на общее здоровье. Если переводить это сравнение на язык пищевых продуктов, то подобный «наркотический» эффект оказывает избыток сахара.
Но это не означает, что нужно раз и навсегда вычеркнуть сахар из своего рациона. На самом деле фрукты и горький шоколад очень даже полезны. Просто следует избегать обработанных пищевых продуктов, в которые сахар кладется, чтобы перебить вкус химических добавок. Пусть сахар будет только в десерте, где ему самое место.
На что обратить особое внимание? Забудьте о газированных напитках и фруктовых соках, содержащих три четверти чайной ложки сахара на каждые 28 г. Это означает, что, например, в вашей любимой газировке Big Burp объемом 1,3 л содержится (только вдумайтесь в эту цифру!) 36 чайных ложек сахара. Они очень быстро вас взбодрят, но так же быстро наступит и энергетический спад.
Что я могу посоветовать относительно здорового питания?
1. Ешьте то, что улучшает ваше самочувствие.
2. Избегайте сахара, особенно в продуктах после пищевой технической обработки.
3. По возможности не питайтесь полуфабрикатами. Читая их состав (что само по себе очень хорошая привычка), руководствуйтесь простым правилом: «Если непонятно, что написано, не надо есть!» Разве вы хотите есть химический суп?
4. Пейте много воды. Если у вас сухие губы и пересохло во рту, значит, вы испытываете жажду.
Начните с основ: здоровый рацион питания
Хотя я настоятельно рекомендую прием пищевых добавок, чтобы обеспечить поступление в организм всех необходимых питательных веществ и элементов, хочу начать с утверждения, что самым важным является здоровый рацион питания. Ешьте много цельных злаков, свежих фруктов (но не фруктового сока) и свежих овощей. Во многих сырых овощах содержатся ферменты, помогающие повысить уровень энергии в организме. Это не означает, что вы должны исключить абсолютно все продукты из числа «не слишком полезных» или перейти на диету, которую не сможете выдержать. Все, что от вас требуется, – потреблять относительно здоровые продукты с небольшим количеством добавленного сахара. И помнить, что чем меньшей обработке продукты подвергались, тем здоровее ваш рацион. Организм сам подскажет, что для вас хорошо, – ориентируйтесь на самочувствие.