(L. R. Brown, ed., State of the world 1990, Worldwatch Institute, 1990, p.4

F. Moor Lappe, Diet for a Small Planet, Ballantine Books, 1982, p. 69)

3 С. Р. В. Спеддинг «Пища для 90-х: влияние органической пищи и вегетарианства», 1990, cтр. 231 – 41

(C. R. W. Spedding, Food for the 90`s: The impact of organic foods and vegetarianism, 1990, pp. 231 – 41)

4 M. Л. Бюрр и П. М. Свитнам «Вегетарианство, пищевые волокна и смертность», Американский журнал клинического питания, 36, 1987, стр. 873 – 7

М. Л. Бюрр и Б. К. Батлэнд «Сердечно-сосудистые заболевания среди британских вегетарианцев», Американский журнал клинического питания, 48, 1988, стр. 830 – 2

Д. Чанг-Клод «Данные о смертности среди немецких вегетарианцев после 11 лет следования диете», Эпидемиология, 3, 1992, стр. 395–401

Д. А. Сноудон, Р. Л. Филипс и Д. Е. Фрэйзер «Потребление мяса и смертельно опасная ишемическая болезнь сердца», Профилактическая медицина, 13, 1984, стр. 490 – 500

(M. L. Burr and P. M. Sweetnam, ‘Vegetarianism, dietary fibre and mortality’, The American Journal of Clinical Nutrition, 36, 1982, pp. 873 – 7

M. L. Burr and B. K. Butland, ‘Heart disease in British vegetarians’, The American Journal of Clinical Nutrition, 48, 1988, pp. 830 – 2

J. Chang-Claude et al., ‘Mortality pattern of German vegetarians after 11 years of follow-up’, Epidemiology, 3, 1992, pp. 395 – 401

D. A. Snowdon, R. L. Philips and G. E. Fraser, ‘Meat consumption and fatal ischaemic heart disease’, Preventative Medicine, 13, 1984, pp. 490–500)

5 Чанг-Клод, цитируемое произведение М. Торогуд «Риск развития заболеваний раком и ишемической болезнью сердца среди мясоедов и вегетарианцев», Британский медицинский журнал, 308, 1994, стр. 1667 – 70

(M. Thorogood et al., ‘Risk of death from cancer and ischaemic heart disease in meat and non-meat eaters’, British Medical Journal, 398, 1994, pp. 1667 – 70)

6 П. Кокс «Руководство Питера Кокса по вегетарианскому образу жизни», Блумсбери, 1995

(P. Cox, Peter Cox’s Guide to Vegetarian Living, Bloomsbury, 1995)

7 Д. Поттер «Как овощи борются с раком», журнал «Живая планета и пища», январь – март 1995, стр. 8–9

(J. Potter, ‘How vegetables fight cancer’, Living Earth and Food Magazine, January – March 1995, pp. 8–9)

8 Министерство сельского хозяйства, рыболовства и пищи, Великобритания, Статистические данные по убою, Лондон, 1994

(The Ministry of Agriculture, Fisheries and Food, United Kingdom, Slaughter Statistics, London,1994)