Кэтрин Шэнахан

Вы знали, что потребление большой порции картофеля фри, приготовленного на растительном масле, вызывает токсичность, которая сопоставима с выкуриванием 24 сигарет? Доктор Кейт Шэнахан, биохимик с образованием в Корнелле и семейный врач, знакомит нас с авторитетными учеными, которые предупреждают: растительные масла представляют собой серьезную угрозу для общественного здравоохранения, разрушая клетки нашего организма, истощая антиоксиданты и способствуя образованию токсичных свободных радикалов. Среди многочисленных негативных последствий потребления нездоровых масел можно выделить: – Неконтролируемый голод (по этой причине нам нужны препараты для контроля веса). – Накопление жира под кожей, в внутренних органах и артериях. – Колебания уровня сахара в крови, которые влияют на настроение и могут вызывать деструктивное поведение. – Проблемы с работой мозга, трудности с концентрацией и психические расстройства. – Внутриклеточный окислительный стресс, который участвует в развитии рака. – Воспаление кишечника, вздутие живота, изжога и насморк. В качестве решения этой проблемы автор предлагает четкий и продуманный план, который соответствует нашим генетическим потребностям и законам природы. К счастью, восстановление нашего здоровья упрощается, поскольку питательные вещества, которые помогают в лечении одного заболевания, также способствуют улучшению состояния при других. В качестве дополнительного бонуса мы восстанавливаем наше чувство вкуса, и в итоге начинаем тянуться к полезным и питательным продуктам.

Наша ДНК неповторима. Она имеет возможность активировать и деактивировать гены, которые отвечают за форму носа и губ, предрасположенность к болезням и общее здоровье. Но как она определяет свои действия? Ученые-эпигенетики нашли ответ: через пищу! Мы часто рассматриваем еду лишь как источник белков, жиров и углеводов, но это заблуждение. Пища — это информация, которую наш организм получает о внешней среде. Именно она определяет, какой ген в нашей ДНК будет активирован, а какой — деактивирован. Вот пример: свинок кормили пищей без витамина А, и новорожденные поросята не имели глаз. Это произошло потому, что отсутствие витамина А в рационе передало в их ДНК сигнал о том, что они живут в полной темноте и глаза им не нужны! Наш организм реагирует аналогичным образом. Но как же человечество выжило? Конечно. В кухнях всего мира сосредоточены четыре основополагающих элемента идеальной еды для красоты и здоровья. Именно они предоставили нам возможность выиграть в генетической лотерее. В книге: 1) Полезные пищевые привычки — что употребляли в пищу самые выдающиеся умы человечества. 2) Четыре вида продуктов, которые присутствуют в каждой кухне мира. 3) Где находится «выключатель» гена ожирения? 4) Как «разработать» красивых и здоровых детей? 5) Два самых опасных продукта на нашем столе — чем их можно заменить.

«Умный ген. Какая еда нужна нашей ДНК» – это новаторские открытия в сфере эпигенетики, изложенные доступным и понятным языком. Существует прямая связь между питанием, красотой и здоровьем. Информация, содержащаяся в пище, может активировать или деактивировать маркеры мутаций в нашей ДНК. Понимая, как работает эта система, каждый из нас способен не только изменить свое будущее, но и, наконец, одержать победу в генетической лотерее!

«Умный ген. Какая еда нужна нашей ДНК» – это новаторские открытия в сфере эпигенетики, изложенные доступным языком. Существует прямая связь между питанием, красотой и здоровьем. Информация, содержащаяся в пище, может активировать или деактивировать маркеры мутаций в нашей ДНК. Поняв, как работает эта система, каждый из нас способен не только изменить свое будущее, но и, наконец, выиграть в генетическую лотерею!

Кто является основным врагом на кухне? Холодильник? Возможно. Однако это актуально только в том случае, если в нем хранится растительное масло промышленного производства. Именно оно, накапливаясь в нашем организме, нарушает процесс высвобождения энергии, что делает нас усталыми и нездоровыми. Последние исследования в области нутрициологии показали, что промышленные растительные масла препятствуют сжиганию собственного жира, способствуют отложениям на боках и ягодицах и… негативно влияют на наше настроение и пищевые предпочтения. Для восстановления здоровья необходимо провести детоксикацию жировых отложений и вернуть организму его естественные способности по «сжиганию жира».