Книги серии История еды и напитков в СССР
«Бормотуха»: алкоголь времен брежневского застояНаталья Лебина
Бормотухой в период Брежнева называли новое недорогое вино. В этой лекции Наталия Лебина расскажет о том, как и почему оно возникло, а также о расшифровке аббревиатуры В.И.Н.О.
...ещё
От полного запрета спиртного к « сталинскому шампанскому»Наталья Лебина
История государственной монополии на алкогольные напитки. В рамках лекции вы узнаете, почему вино могло привести к Революции, а также о том, как государство из полного запрета на спиртное перешло к монополии на его производство и продажу.
...ещё
«Питие определяет сознание»: алкоголь в эпоху десталинизацииНаталья Лебина
В эпоху оттепели в стране произошло множество изменений, которые затронули и алкогольную политику. В этой лекции вы узнаете о том, как изменялось отношение граждан к алкоголю и какие меры принимало государство для борьбы с алкоголизмом.
...ещё
Общественное питание: фабрика-кухня, городские традиции и советские инновацииНаталья Лебина
Новой стране требовался не только «новый человек», но и новая система питания, чтобы женщины могли «освободиться от домашнего рабства» и трудиться наравне с мужчинами. В этой лекции вы узнаете о первых фабриках-кухнях, доставке готовой еды и попытках внедрения гамбургеров в повседневную жизнь 30-х годов.
...ещё
Царица полей или новые виды пищевых продуктов в условиях дефицитаНаталья Лебина
На протяжении всей своей истории правительство СССР осуществляло эксперименты по внедрению новых блюд в рацион граждан. В этой лекции вы узнаете о вегетарианстве 20-х годов, о производстве и торговле хлебом, а также о рыбной и птичьей промышленности в условиях нехватки продуктов.
...ещё
Чипсы или вестернизация еды в СССРНаталья Лебина
Смена эпох часто приводит к изменению вкусовых привычек у больших групп людей. В этой лекции Наталия Лебина обсудит, как в СССР происходила вестернизация вкусовых предпочтений граждан.
...ещё