40 мин
6 порции
300 г теста для пельменей, 800 г белокочанной капусты, 200 г свиного топленого жира, 2 ч. л. сахарной пудры, соль, соевый соус
1. Кочан капусты разобрать на листья, залить их горячей водой и сварить.
2. Готовые капустные листья промыть холодной водой, обсушить и мелко порубить.
3. Добавить сахарную пудру, растопленный жир, посолить и перемешать.
4. Тесто раскатать в тонкие пласты, выложить на каждый небольшое количество начинки и сформовать пирожки.
5. В чашу мультиварки влить воду. Пирожки уложить в корзинку для приготовления на пару.
6. Готовить 20 мин в режиме ВАРКА НА ПАРУ.
7. Подавать к столу с соевым соусом.
Пирожки с ореховой начинкой
1,5 ч
6 порций
Для теста: 500 г муки, 40 г дрожжей, 60 г сахара, 125 мл теплого молока, 150 г сливочного масла, 50 г смальца, 1 яйцо, 2 яичных желтка, тертая цедра 1 лимона, соль
Для начинки: 1 яйцо, 2 ст. л. рома, 2 ст. л. сливок, 3 ст. л. сахара, 150 г молотого фундука, корица
1. В миску раскрошить дрожжи, насыпать немного сахара. Замесить опару с молоком и небольшим количеством муки, накрыть салфеткой и на 15 мин поставить в теплое место. Остальное молоко нагреть, растопить в нем 50 г масла и смалец, немного охладить.
2. Добавить яйцо, желтки, цедру лимона, соль, молоко с растопленным жиром и смешать с опарой и оставшейся мукой.
3. Вымешивать тесто, пока оно не будет отставать от стенок миски. Дать ему еще раз расстояться, пока его объем не увеличится вдвое.
4. Для начинки взбить яйцо с ромом и сливками, всыпать сахар. Затем добавить фундук и корицу.
5. Тесто еще раз вымесить на рабочей поверхности, раскатать в пласт толщиной 2 см и нарезать квадратами со стороной 8 см.
