2. На каждый квадратик положить тыквенную начинку и сформовать манты овальной формы.
3. Для приготовления начинки мякоть очень спелой тыквы натереть на терке или лучше всего нарезать кубиками со стороной 5 мм.
4. Добавить нашинкованный лук, соль, перец, шкварки или мелко нарезанное курдючное сало, все хорошенько перемешать.
5. Если тыква не очень сладкая на вкус, добавить 1 ст. л. сахарного песка.
6. В чашу мультиварки влить воду. Манты уложить в корзинку для приготовления на пару.
7. Готовить 40 мин в режиме ВАРКА НА ПАРУ.
8. При подаче на стол уложить манты на блюдо, смазать топленым (сливочным) маслом или полить сметаной.
Манты из кислого теста с открытым фаршем
40 мин
4 порции
Для теста: 500 г муки, 20 г дрожжей, 1 стакан воды, ½ ч. л. соли
Для фарша: 500 г баранины, 500 г говядины, 1 яйцо, 2–3 луковицы, соль, перец, виноградный уксус
1. Приготовить дрожжевое тесто, разделить на кусочки, скатать в шарики и, придавив ладонями, сделать тонкие лепешечки.
2. В каждую положить фарш и оформить манты в виде ватрушек – прищипнув края теста, оставить в середине отверстие величиной с орех.
3. В чашу мультиварки влить воду. Манты уложить в корзинку для приготовления на пару.
4. Для приготовления фарша баранину вместе с говядиной пропустить через мясорубку, добавить лук, нашинкованный кольцами, вбить яйцо, посыпать солью и перцем, перемешать.
5. Готовить 40 мин в режиме ВАРКА НА ПАРУ.
6. Готовые манты подать на стол, капнув в открытую часть виноградный уксус.
Манты по-андижански
50 мин
