Еда и эволюция: история Homo Sapiens в тарелке
Мы питаемся несколько раз в день, создаем новые блюда и улучшаем методы приготовления старых, исследуем кулинарное искусство и пробуем кухни разных стран и континентов, но, при этом, зачастую не осознаем, насколько тесно история еды переплетена с историей цивилизации. Кажется, что нет никакой связи и что у пищи нет своей истории.
На самом деле, история существует – и какая удивительная!
Наша еда прошла эволюцию, то есть развивалась вместе с нами. Между куском мяса, случайно упавшим в огонь в древние времена, и современным стейком существует громадная разница, но при этом можно проследить родственные связи, которые тянутся через века и тысячелетия. Аналогичная связь наблюдается и между зернами, которые когда-то замачивали в воде для употребления, и современным разнообразием каш и пловов. Даже связь между католическим постом и японскими блюдами темпура существует, хотя это может показаться невероятным. В нашем мире все взаимосвязано!
- Как религиозные убеждения повлияли на кухни разных народов?
- Почему на древних арабских рынках процветала продажа живых баранов?
- Как индийские повара адаптировали зарубежные блюда, используя йогурт?
- Почему японские императоры, несмотря на религиозные запреты, кормили солдат мясом?
- Как развитие морской торговли отразилось на итальянской и византийской кухне?
- Почему тюркские манты на Руси стали маленькими и экономичными пельменями?
- Из-за чего покупка еды и пряностей стала важной статьей расходов при дворе Людовика XIV?
- Как Октябрьская революция 1917 года в России разрушила многовековые традиции приготовления русских блюд?
Книги чтеца
Я блогер: бизнес-романЧеркасов Валерий
Перед вами уникальный бизнес-роман о мире блогерства. Это художественная история о том, как создавать контент и не потерять себя в стремлении к аудитории, где главные герои — известные и популярные российские блогеры.
Каждый человек может стать монстром в душе. Даже если ты порядочный семьянин, любящий муж и отец троих детей, не стоит думать, что ты застрахован от этого. Особенно, если ты блогер с 11 000 000 подписчиков.
Чтобы защитить себя, нужно помнить о настоящих, истинных ценностях, которые у тебя есть. Только они смогут удержать тебя и не позволят упасть в пропасть. И даже если ты вспомнил об этом поздно, возможно, еще есть шанс все изменить.
...ещё
КомандармМах Макс
1921 год. В госпитале для инвалидов войны пришел в сознание «убитый» в марте 1920 года командующий Восьмой армией Максим Кравцов. Ранее эсер и штабс-капитан царской армии, бывший член ЦК ВКП(б), знакомый с Лениным и многими героями Гражданской войны, сам получивший два ордена Красного Знамени… В 1922 году Ленин после двух инсультов уже стал политическим трупом, Сталин и Троцкий не общаются, и перед командармом Кравцовым возникает вопрос, с кем же ему идти дальше…
...ещё
Тайм-драйвАрхангельский Глеб
30-е юбилейное издание самой известной книги по тайм-менеджменту от российского автора. Обновлено с учетом современных реалий и избавлено от устаревших материалов.
...ещё
Тайм-драйв. Как успевать жить и работатьАрхангельский Глеб
30-е, юбилейное издание самой известной книги по тайм-менеджменту российского автора. Дополнено рекомендациями для новых реалий, освобождено от устаревшего материала
Глеб Архангельский – ведущий эксперт в России в сфере учета времени. Основатель и генеральный директор консалтинговой компании «Организация времени». Создатель Тайм-менеджерского сообщества и главный идеолог ТМ-движения.
Окончил факультет прикладной математики СПбГУ. В начале своей карьеры работал помощником председателя правления в банке. В одном из разговоров с начальником зашла речь об учете времени, и с тех пор эта тема стала его призванием. Глеб руководил корпоративными проектами по внедрению системы тайм-менеджмента во многих крупных коммерческих структурах.
Глеб также преподает в РЭА им. Плеханова и является кандидатом экономических наук.
...ещё
Выбери себя!Джеймс Альтушер
Как вырваться из трясины жизненных трудностей, восстановить уверенность в своих силах и вновь стать на путь к успеху? Автор выделяет ключевые принципы, которые помогут выбрать себя и не распадаться на множество мелких "каких-же-я-неудачников".
Джеймс Альтушер – инвестор, предприниматель и писатель, основавший более 20 компаний. В настоящее время он является членом советов директоров нескольких компаний. Его статьи публикуются в крупнейших СМИ, включая Wall Street Journal и Financial Times, а его блог привлекает миллионы читателей.
...ещёПохожие книги
Эрнест Хемингуэй: за фасадом великого мифаАльберик Д'Ардивилье
Образ Хемингуэя, знакомый большинству, представляет собой великого охотника, рыбака, пьянчугу, драчуна и любителя женщин — все это было создано самим писателем. Он создал этот образ, чтобы оградить себя от настойчивых поклонников и получить возможность заниматься тем единственным делом, которое он по-настоящему знал и любил — писать. Мастер маски и правдивой лжи, Эрнест, возможно, не осознавал, что этот фасад станет его главным противником, и что эта карикатура на самого себя в конечном итоге лишит его смысла жизни. Альберику д'Ардивилье удалось заглянуть за пределы мифа и увидеть в Хемингуэе человека, каким он был на самом деле — глубоко эрудированного, удивительно скромного и даже скрытного индивидуума, страстного любителя живописи и опытного коллекционера; порой невероятно щедрого, верного друга, способного на глубокие чувства и понимание состояния других. Однако он также был порой жестоким и беспощадным, патологическим обманщиком, одинокой и хрупкой личностью, гораздо более богатой и сложной, чем тот образ, который писатель создал для внешнего мира.
...ещё
Морковь против рака и 65 других болезнейОлег Мазур
Морковь – это древний забытый секрет молодости, красоты, здоровья и долголетия. С детства любимая, морковь очищает кровь, выводит вредные вещества из организма, укрепляет желудок, нормализует обмен веществ и повышает активность внутренних органов. О.А. Мазур, известный врач-натуртерапевт, предлагает множество уникальных рецептов, основанных на моркови и морковном соке.
Вы заболели? Зачем сразу же бежать в аптеку? Откройте холодильник и достаньте свежую морковь – ваше лекарство. Как морковь, королева овощного стола, является настоящим целебным даром Природы, влияет на наш организм и здоровье, а также как на её основе можно приготовить натуральные лекарства, вы узнаете из этой книги. Автор, опытный врач-натуротерапевт, утверждает, что морковь поможет вам в лечении 65 заболеваний, включая столь серьезный недуг, как рак.
...ещё
Одиноки ли мы во Вселенной?Павел Клушанцев
Книга режиссёра, сценариста и кинооператора Павла Клушанцева («Дорога к звёздам», «Планета бурь», «Луна») исследует и освещает вопросы поиска и взаимодействия с внеземными цивилизациями.
...ещё
Истинный творец всего. Как человеческий мозг сформировал вселенную в том виде, в котором мы ее воспринимаемМигель Николелис
Мигель Николелис, бразильский ученый, выделяется своими исследованиями в области человеческого мозга. В своей книге он представляет революционную теорию, рассматривающую эволюцию нашего вида через призму мозга как главного творца, который на протяжении времени придавал смысл нашему окружению, создавал значения и изменялся в ответ на новую информацию. Это дало нам возможность адаптироваться и выживать в изменяющемся мире. Книга будет интересна тем, кто интересуется нейробиологией, антропологией и социологией.
...ещё
Рефлекс свободыИван Павлов
Иван Петрович Павлов был выдающимся российским физиологом, удостоенным Нобелевской премии. Его исследования условных рефлексов оказали значительное воздействие на различные научные дисциплины, включая психологию, лингвистику, кибернетику и другие. В книге представлены разнообразные работы академика Павлова, в том числе и те, которые были запрещены по идеологическим причинам как при его жизни, так и до распада СССР. В одном из своих произведений он заметил: "Рефлекс свободы - один из самых значимых природных рефлексов. Без него любое препятствие на пути животного привело бы к полной остановке его жизнедеятельности. Мы знаем, как животные, лишенные свободы, стремятся к освобождению". Таким образом, Павлов полагал, что люди, несмотря на наличие разума, все же сохраняют свои животные инстинкты.
...ещё
Адольф Гитлер. Путь во властьРадзинский Эдвард
Книга Эдварда Радзинского «Адольф Гитлер. Путь во власть» повествует о одной из самых загадочных и беспрецедентных политических карьеров в истории – о восхождении Гитлера к власти. В этом произведении представлено множество фактов впервые. Автор начинает свое повествование из Орлиного гнезда – единственного сохранившегося здания Гитлеровской резиденции в Баварских Альпах. Здесь, в знаменитом курортном уголке, который напоминает рай, Гитлер, как он сам вспоминал, задумал свои самые значительные (и, стоит отметить, самые ужасные) планы.
...ещё