Еда и эволюция: история Homo Sapiens в тарелке
Мы питаемся несколько раз в день, создаем новые блюда и улучшаем методы приготовления старых, исследуем кулинарное искусство и пробуем кухни разных стран и континентов, но, при этом, зачастую не осознаем, насколько тесно история еды переплетена с историей цивилизации. Кажется, что нет никакой связи и что у пищи нет своей истории.
На самом деле, история существует – и какая удивительная!
Наша еда прошла эволюцию, то есть развивалась вместе с нами. Между куском мяса, случайно упавшим в огонь в древние времена, и современным стейком существует громадная разница, но при этом можно проследить родственные связи, которые тянутся через века и тысячелетия. Аналогичная связь наблюдается и между зернами, которые когда-то замачивали в воде для употребления, и современным разнообразием каш и пловов. Даже связь между католическим постом и японскими блюдами темпура существует, хотя это может показаться невероятным. В нашем мире все взаимосвязано!
- Как религиозные убеждения повлияли на кухни разных народов?
- Почему на древних арабских рынках процветала продажа живых баранов?
- Как индийские повара адаптировали зарубежные блюда, используя йогурт?
- Почему японские императоры, несмотря на религиозные запреты, кормили солдат мясом?
- Как развитие морской торговли отразилось на итальянской и византийской кухне?
- Почему тюркские манты на Руси стали маленькими и экономичными пельменями?
- Из-за чего покупка еды и пряностей стала важной статьей расходов при дворе Людовика XIV?
- Как Октябрьская революция 1917 года в России разрушила многовековые традиции приготовления русских блюд?
Книги чтеца
Я блогер: бизнес-романЧеркасов Валерий
Перед вами уникальный бизнес-роман о мире блогерства. Это художественная история о том, как создавать контент и не потерять себя в стремлении к аудитории, где главные герои — известные и популярные российские блогеры.
Каждый человек может стать монстром в душе. Даже если ты порядочный семьянин, любящий муж и отец троих детей, не стоит думать, что ты застрахован от этого. Особенно, если ты блогер с 11 000 000 подписчиков.
Чтобы защитить себя, нужно помнить о настоящих, истинных ценностях, которые у тебя есть. Только они смогут удержать тебя и не позволят упасть в пропасть. И даже если ты вспомнил об этом поздно, возможно, еще есть шанс все изменить.
...ещё
КомандармМах Макс
1921 год. В госпитале для инвалидов войны пришел в сознание «убитый» в марте 1920 года командующий Восьмой армией Максим Кравцов. Ранее эсер и штабс-капитан царской армии, бывший член ЦК ВКП(б), знакомый с Лениным и многими героями Гражданской войны, сам получивший два ордена Красного Знамени… В 1922 году Ленин после двух инсультов уже стал политическим трупом, Сталин и Троцкий не общаются, и перед командармом Кравцовым возникает вопрос, с кем же ему идти дальше…
...ещё
Тайм-драйвАрхангельский Глеб
30-е юбилейное издание самой известной книги по тайм-менеджменту от российского автора. Обновлено с учетом современных реалий и избавлено от устаревших материалов.
...ещё
Тайм-драйв. Как успевать жить и работатьАрхангельский Глеб
30-е, юбилейное издание самой известной книги по тайм-менеджменту российского автора. Дополнено рекомендациями для новых реалий, освобождено от устаревшего материала
Глеб Архангельский – ведущий эксперт в России в сфере учета времени. Основатель и генеральный директор консалтинговой компании «Организация времени». Создатель Тайм-менеджерского сообщества и главный идеолог ТМ-движения.
Окончил факультет прикладной математики СПбГУ. В начале своей карьеры работал помощником председателя правления в банке. В одном из разговоров с начальником зашла речь об учете времени, и с тех пор эта тема стала его призванием. Глеб руководил корпоративными проектами по внедрению системы тайм-менеджмента во многих крупных коммерческих структурах.
Глеб также преподает в РЭА им. Плеханова и является кандидатом экономических наук.
...ещё
Выбери себя!Джеймс Альтушер
Как вырваться из трясины жизненных трудностей, восстановить уверенность в своих силах и вновь стать на путь к успеху? Автор выделяет ключевые принципы, которые помогут выбрать себя и не распадаться на множество мелких "каких-же-я-неудачников".
Джеймс Альтушер – инвестор, предприниматель и писатель, основавший более 20 компаний. В настоящее время он является членом советов директоров нескольких компаний. Его статьи публикуются в крупнейших СМИ, включая Wall Street Journal и Financial Times, а его блог привлекает миллионы читателей.
...ещёПохожие книги
Морковь против рака и 65 других болезнейОлег Мазур
Морковь – это древний забытый секрет молодости, красоты, здоровья и долголетия. С детства любимая, морковь очищает кровь, выводит вредные вещества из организма, укрепляет желудок, нормализует обмен веществ и повышает активность внутренних органов. О.А. Мазур, известный врач-натуртерапевт, предлагает множество уникальных рецептов, основанных на моркови и морковном соке.
Вы заболели? Зачем сразу же бежать в аптеку? Откройте холодильник и достаньте свежую морковь – ваше лекарство. Как морковь, королева овощного стола, является настоящим целебным даром Природы, влияет на наш организм и здоровье, а также как на её основе можно приготовить натуральные лекарства, вы узнаете из этой книги. Автор, опытный врач-натуротерапевт, утверждает, что морковь поможет вам в лечении 65 заболеваний, включая столь серьезный недуг, как рак.
...ещё
Биология на пальцахШляхов Андрей
Все тайны нашего существования на Земле откроет новая аудиокнига из серии «Библиотека вундеркинда». Биология — это наука о жизни. Ее по праву можно считать самой значимой из всех наук, так как главной чертой нашей планеты является присутствие жизни. Как возникла эта жизнь, как устроены все живые организмы? Что общего между амебой и слоном? Зачем нашей Земле необходимы пустыни, леса и океаны? Как различные организмы адаптируются к самым удивительным условиям? Увлекательный рассказ о тайнах планеты Земля даст ответы на эти и многие другие вопросы, позволяя без скучной зубрежки стать истинным знатоком всех секретов науки о жизни.
...ещё
Рефлекс свободыИван Павлов
Иван Петрович Павлов был выдающимся российским физиологом, удостоенным Нобелевской премии. Его исследования условных рефлексов оказали значительное воздействие на различные научные дисциплины, включая психологию, лингвистику, кибернетику и другие. В книге представлены разнообразные работы академика Павлова, в том числе и те, которые были запрещены по идеологическим причинам как при его жизни, так и до распада СССР. В одном из своих произведений он заметил: "Рефлекс свободы - один из самых значимых природных рефлексов. Без него любое препятствие на пути животного привело бы к полной остановке его жизнедеятельности. Мы знаем, как животные, лишенные свободы, стремятся к освобождению". Таким образом, Павлов полагал, что люди, несмотря на наличие разума, все же сохраняют свои животные инстинкты.
...ещё
Эрнест Хемингуэй: за фасадом великого мифаАльберик Д'Ардивилье
Образ Хемингуэя, знакомый большинству, представляет собой великого охотника, рыбака, пьянчугу, драчуна и любителя женщин — все это было создано самим писателем. Он создал этот образ, чтобы оградить себя от настойчивых поклонников и получить возможность заниматься тем единственным делом, которое он по-настоящему знал и любил — писать. Мастер маски и правдивой лжи, Эрнест, возможно, не осознавал, что этот фасад станет его главным противником, и что эта карикатура на самого себя в конечном итоге лишит его смысла жизни. Альберику д'Ардивилье удалось заглянуть за пределы мифа и увидеть в Хемингуэе человека, каким он был на самом деле — глубоко эрудированного, удивительно скромного и даже скрытного индивидуума, страстного любителя живописи и опытного коллекционера; порой невероятно щедрого, верного друга, способного на глубокие чувства и понимание состояния других. Однако он также был порой жестоким и беспощадным, патологическим обманщиком, одинокой и хрупкой личностью, гораздо более богатой и сложной, чем тот образ, который писатель создал для внешнего мира.
...ещё
Жорж СандПетров Александр
Имя Томаса Гоббса занимает почетное место не только среди великих философов его времени – эпохи Бэкона, Декарта, Гассенди, Паскаля, Спинозы, Локка и Лейбница, но и в мировом историко-философском процессе.
Философ-материалист Т. Гоббс представляет собой уникальное научное явление. Его формулировка понятия верховенства права делает его ученым мирового уровня. Он стал основателем политической философии и автором теорий общественного договора и государственного суверенитета – идей, которые в настоящее время крайне актуальны и требуют нового осмысления.
...ещё
Одиноки ли мы во Вселенной?Павел Клушанцев
Книга режиссёра, сценариста и кинооператора Павла Клушанцева («Дорога к звёздам», «Планета бурь», «Луна») исследует и освещает вопросы поиска и взаимодействия с внеземными цивилизациями.
...ещё