Анастасия Волчок

Биотехнология вошла в жизнь человека примерно 10000 лет назад, когда дрожжи и бактерии стали помогать людям делать сыр и печь хлеб. Но мир меняется, и еда меняется вместе с ним. За последние несколько десятков лет новые биотех-­подходы изменили растениеводство и животноводство до неузнаваемости и внедрились во все сферы пищевой промышленности. Анастасия Волчок, к.х.н., пищевой технолог, специалист в области качества пищевой продукции, в этой аудиокниге рассказала о современных технологиях производства продуктов питания: мяса и его заменителей, молока и молочных продуктов, овощей и фруктов, напитков, сахара, биологически активных добавок. А также о том, как дальше будет развиваться генная инженерия, какие новые продукты появятся на нашем столе уже завтра и почему этого не надо бояться.

Что такое иммунитет? Как морская звезда изменила научное понимание? И может ли обычный йогурт способствовать долголетию? Илья Мечников – выдающийся русский и французский биолог, лауреат Нобелевской премии, учёный, чьи исследования внесли значительный вклад в множество фундаментальных открытий. Будучи зоологом без медицинского образования, он стал основоположником целого раздела медицины – иммунологии. Из этой аудиокниги вы узнаете не только о его ключевом открытии, но и о том, как Мечников искал способы защиты урожая от вредителей, помогал в разработке вакцин, сражался с опасными инфекциями и даже придумал, как с помощью пищи поддерживать здоровье. Предлагаем вам заглянуть в микроскоп и увидеть, как происходят великие научные открытия. Возможно, однажды вы тоже совершите собственное.