Вольке Роберт

Еда для нас – это нечто привычное, и мы редко задумываемся о том, как и что мы едим, о том, что происходит с блюдами и продуктами до их появления на нашем столе, о причинах, по которым одни из них нравятся нам больше, чем другие, или о том, почему некоторые полезны, а другие – нет. Тем не менее, каждый день на кухне происходят чудеса, которые мы не замечаем. Автор доступно, просто и с юмором объясняет их природу и суть. Книга предлагает ответы на более чем 125 повседневных вопросов, которые читатели колонки Роберта Вольке в «Вашингтон пост» задавали на протяжении нескольких лет. Среди них как любители домашней кухни, так и профессионалы. Каждый раздел оформлен в формате «вопрос-ответ» и написан так, что его легко читать независимо от других. В дополнение к этому, книга включает необычные рецепты, созданные специально для иллюстрации объясняемых принципов, – это курс вкусных лабораторных работ, результаты которых можно просто съесть.