Пьеро Кампорези

XVIII век стал периодом формирования новой европейской ментальности. Философы эпохи Просвещения призывали доверять собственному разуму, ученые – опираться на естественные законы, а технические достижения расширяли горизонты возможного. Однако наряду с духовными изменениями происходили и изменения в повседневной жизни: на столы начали подавать новые блюда, а гастрономические предпочтения стали столь же популярной темой для обсуждения, как и новинки литературы. Книга итальянского историка Пьеро Кампорези знакомит читателя с одной из ключевых страниц галантного века – историей вкусов и экзотических блюд. Гастрономические привычки отражали особенности и интересы общества того времени. Китайский чай, кофейные зерна и плоды дерева какао становились все более популярными, объединяя все больше любителей кулинарных наслаждений. Сервировка блюд превратилась в новое искусство, а мастерство французских поваров стало известно по всей Европе, где каждая знаменитость следовала своей уникальной диете. Искусство жить никогда не было таким изысканным. Piero Camporesi IL BRODO INDIANO Edonismo ed esotismo nel Settecento © Garzanti editore s.p.a., 1990 © Карсанова Д. Б., перевод на русский язык, 2025 © Издание на русском языке, оформление. ООО «Издательская Группа „Азбука-Аттикус“, 2025 КоЛибри®