Дж. Кенджи Лопес-Альт

Бестселлер «Нью-Йорк таймс». Лауреат James Beard Award и IACP Cookbook of the Year Award. Книга «The Food lab. Лаборатория еды» – это не просто кулинарное издание. Это работа, которая проводит параллели между кулинарией и наукой, между яйцом вкрутую и термодинамическими процессами, между испорченным куском мяса и научным экспериментом. Дж. Кенджи Лопес-Альт потратил тысячи часов, чтобы найти ответы на вопросы, которые мы задаем себе постоянно: как правильно сварить яйцо вкрутую, как приготовить овощи так, чтобы не захотелось запить их водой, когда солить стейк и многое другое. И Кенджи не просто знает ответы, он объясняет их, опираясь на свои эксперименты. Благодаря его умению объяснять сложные вещи и остроумию вы полностью погружаетесь в увлекательный мир научной кулинарии. Книга озвучена с помощью искусственного интеллекта.