Ефим Кундель

В «Энциклопедии специй» собраны все пряные растения, которые в той или иной степени участвуют в приготовлении блюд и придают им уникальный вкус. Для информации и вдохновения представлены истории появления этих пряностей на европейском континенте, их роль в конкретных блюдах, а также лечебные свойства каждого растения. Книга включает как традиционные, известные многим специи, такие как анис, базилик, зира, кунжут, пажитник, розмарин, тимьян, тмин, так и экзотические редкие: калуфер, махлеб, сансё, тамаринд, цитвар. Эти книги предназначены для развития кулинарного таланта и реализации смелых кулинарных идей!