Кэмпбелл Томас

В основе книги находится самое обширное исследование в истории науки о связи между пищевыми привычками и хроническими заболеваниями. Автор книги — ведущий мировой специалист в области биохимии — сделал ряд открытий, которые изменили взгляды миллионов людей на питание. Выяснилось, что продукты, которые мы добросовестно даем своим детям, полагая их полезными, могут способствовать возникновению основных болезней-убийц: рака, сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. «Китайское исследование» появилось после анализа статистики о смертности в 65 округах Китая, собранной по инициативе премьер-министра Чжоу Эньлая, который сам страдал от рака. В ходе этого исследования было выявлено более 8000 значимых взаимосвязей между питанием и заболеваниями.