Кэмпбелл Колин ( американский биохимик)

Большинство людей убеждены, что белок животного происхождения незаменим и полезен. Но есть ли у этого мнения реальные основания? Доктор Кэмпбелл, новатор в науке и авторитетный специалист в области нутрициологии, однажды изменил это восприятие. Его исследования, опубликованные в "Китайском исследовании", произвели фурор и стали темой активных обсуждений. В своей новой книге "Правила еды" он углубляется еще больше, исследуя аспекты и преимущества цельной растительной пищи. Эта книга представляет собой альтернативный взгляд на традиционные принципы здорового питания и является важным трудом в области нутрициологии. Автор призывает всех пересмотреть свои пищевые привычки, опираясь не на популярные мифы и устаревшие догмы, а на научно обоснованные знания. Он анализирует историю заболеваний и методы их лечения, рассматривает текущее состояние пищевой индустрии и формулирует ключевые правила диеты, основанной на цельных растительных продуктах. Что еще более важно, он объясняет, как такой рацион может помочь предотвратить рак, болезни сердца и сосудов, а также диабет. Какой баланс питательных веществ необходимо соблюдать для действительно здорового питания? Почему суперфуды не являются универсальным решением? Как возник культ белка и какие последствия он имеет для современного общества? Что такое принцип холизма в питании? На эти и другие важные вопросы доктор Кэмпбелл дает подробные ответы в этой замечательной книге, искренне надеясь, что в будущем люди смогут дольше оставаться здоровыми, вести полноценную жизнь и наслаждаться своим долголетием.

В основе книги находится самое обширное исследование в истории науки о связи между пищевыми привычками и хроническими заболеваниями. Автор книги — ведущий мировой специалист в области биохимии — сделал ряд открытий, которые изменили взгляды миллионов людей на питание. Выяснилось, что продукты, которые мы добросовестно даем своим детям, полагая их полезными, могут способствовать возникновению основных болезней-убийц: рака, сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. «Китайское исследование» появилось после анализа статистики о смертности в 65 округах Китая, собранной по инициативе премьер-министра Чжоу Эньлая, который сам страдал от рака. В ходе этого исследования было выявлено более 8000 значимых взаимосвязей между питанием и заболеваниями.