Энтони Бурден

Самая известная книга Энтони Бурдена, шеф-повара нью-йоркского ресторана «Ле Аль», представляет собой не просто размышления настоящего профессионала о своем любимом деле. Это автобиография весьма незаурядного человека, написанная с подкупающей честностью, которая читается как увлекательный роман, раскрывающий тайный мир ресторанного бизнеса и темную сторону ночной жизни современного Нью-Йорка, полную колоритных персонажей и неожиданных поворотов судьбы. Бурдена часто критикуют за его легкость и популизм, но с другой стороны, многие восхищаются и хвалят его. Он — больше, чем просто повар; он звезда, шоумен и автор книг. «О еде: строго конфиденциально» понравится всем — как владельцам ресторанов, так и простым потребителям. Книга показывает практически любой ресторан изнутри: какие процессы там происходят, какие люди становятся кондитерами, какие у них характеры, привычки, обязанности и конфликты среди персонала. В общем, все детали закулисья, о которых вы могли даже не догадываться.