Олег Ивик

Древние египтяне, жители Месопотамии, греки, римляне и скифы питались совершенно иначе, чем мы сегодня. Они не выращивали картофель, помидоры, болгарский перец, кукурузу или баклажаны. С гречкой и рисом они познакомились довольно поздно и считали их редкими злаками, а сахар использовали лишь как лекарственное средство. О бананах и апельсинах знали только по слухам. У них не было ни чая, ни кофе, ни какао, а крепость вина не превышала 14-16 градусов. Тем не менее, кулинарные книги и описания пиров, оставленные древними авторами, изобилуют привлекательными рецептами и блюдами. Но что же употребляли в пищу люди, населявшие обширные территории древней греко-римской Ойкумены — рабы и крестьяне, легионеры и императоры? На этот и другие вопросы, касающиеся истории древней кухни, отвечает книга Олега Ивика.

«Кровь и символы» – это исследование традиции человеческих жертвоприношений, корни которой уходят в далекое прошлое, а различные отголоски в виде бескровных ритуалов сохраняются и по сей день. Авторы сразу же предупреждают тех, кто хочет испытать острые ощущения от кровавых сцен, что они старались минимизировать описание жестокостей. Кроме того, не всегда жертвоприношения были кровавыми. Во многих мировых религиях существуют традиции посвящения богам живых людей, которые продолжали жить и здравствовать, но стали «собственностью» или «супругом» божества. Авторы стремились показать связь человеческих жертвоприношений с духовным и культурным развитием обществ; проследить, как на протяжении тысячелетий человечество медленно, но верно шло к замене кровавых ритуалов духовными. И как, в конечном итоге, именно несостоявшееся человеческое жертвоприношение – жертвоприношение Авраамом своего сына Исаака – стало основой трех великих религий: иудаизма, христианства и ислама.