Дж. Стефан Гийанэй

Никто не хочет переедать. И, конечно, никто не желает делать это на протяжении многих лет, становясь всё более тучным и сталкиваясь с диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Тем не менее треть россиян делает это ежедневно! Почему, несмотря на осознание проблем, мы не можем остановиться? Доктор Стефан Гийанэй, нейробиолог из США, считает, что причина кроется в эпигенетике. Наш аппетит и выбор продуктов питания «сбиваются с курса» древними инстинктивными механизмами мозга. Как и тысячу лет назад, он руководствуется правилами «выживания», которые в современном мире уже не актуальны. «Голодный мозг» поможет читателям понять, почему и как мозг мешает нам сбросить вес, и предложит методы «обмана» привычек и инстинктов организма. По пути будет рассказано о том, как этот загадочный орган формирует нашу личность. Содержание Правильное питание: научный подход Введение 1 Самый толстый человек на острове Цена прогресса Рождение калорий Потребляемые калории: как изменились наши отношения с пищей Сжигаемые калории: как изменилась наша физическая активность Нация в дисбалансе Хитрый способ заставить крысу переедать Хитрый способ заставить человека переедать Добро пожаловать в мозг 2 Проблема выбора Проблема выбора: как осуществляется принятие решений в сложных условиях Как миноги решают проблему выбора Решение проблемы выбора у млекопитающих Базальная ганглия отправляется в ресторан Человек, который ни о чем не думал Как все это связано с перееданием? 3 Формула искушения Обучающая молекула Мозг ищет калории Культура условного рефлекса Очень сильные привычки Наслаждение вкусом Эффект шведского стола Курить косяк во имя науки Тормоза отказали, жми на полную! 4 Соединенные штаты пищевого подкрепления Кунг-сан Яномамо Что общего в рационе у всех неразвитых общин? Пищевое вознаграждение в Соединенных Штатах Сверхъестественное влечение Сопутствующий ущерб Производство сильнейших желаний 5 Экономика пищеварения Оптимальное фуражирование Потворство своим желаниям Сезон охоты на дикие наггетсы Мозг подсел на «Поп-тартс» Калькулятор стоимости Сбой системы вычисления Самая ленивая на свете мышь Ценность вашего будущего 6 Фактор сытости Поиск центра сытости Поиск фактора сытости Невероятно сильная тяга к пище Определение недостаточности Термостат для жира Как умилостивить липостат 7 Голодный нейрон Страшные выводы Центр сытости, вас просят подняться на сцену Рожден, чтобы есть 8 Ритмы До смерти хочется спать Сладких снов Узник собственных порывов Темная ночь Циркадная какофония 9 Жизнь в современном мире Бесстрашные обезьяны Ежедневная борьба… резус-макаки Гормональный голод Утешительная связь с едой 10 Человеческий компьютер Несколько шагов вперед 11 Как перехитрить голодный мозг Расклад не в нашу пользу Ликвидация эпидемии ожирения Шесть шагов к стройной фигуре 1. Исправьте пищевое окружение 2. Возьмите аппетит под контроль 3. Остерегайтесь пищевого вознаграждения 4. Сделайте сон приоритетной задачей 5. Больше двигайтесь 6. Избавляйтесь от стресса Благодарности Примечания 1. Самый толстый человек на острове 2. Проблема выбора 3. Формула искушения 4. Соединенные штаты пищевого подкрепления 5. Экономика пищеварения 6. Фактор сытости 7. Голодный нейрон 8. Ритмы 9. Жизнь в современном ритме 10. Человеческий компьютер 11. Как перехитрить голодный мозг