Ольга Дунаевская

Исторический очерк о становлении русской кухни, традиционной утвари и первых ресторанах. С рецептами забытых блюд. Книга, которую вы держите в руках, посвящена русской еде, но это не просто сборник рецептов, хотя они тоже присутствуют. В ней рассказывается о формировании «русского меню» и его особенностях; о том, какой утварью пользовались наши предки за столом и в своих «поварнях»; как развивался российский фастфуд и какими были наши первые рестораны. Мы вспомним пословицы, идиомы и поверья, связанные с едой, обсудим историю русской поваренной книги и уточним происхождение многих «съестных» наименований. Во второй части вы найдете рецепты забытых русских блюд, которые упоминаются в исторической и художественной литературе. Автор книги Ольга Дунаевская, филолог и литератор. Эта книга включает дополнительный материал в формате ПДФ, который вы можете скачать на странице аудиокниги на сайте после её покупки. © Оформление. ООО «Издательство АСТ», 2025.