Моника Санчес

Природа, как известно, зовет нас к столу с помощью аппетита и вознаграждает нас вкусом. Но что именно представляют собой вкусы? Почему одни из них нам нравятся, а другие нет? «Происхождение вкусов» – это увлекательное погружение в суть этих вопросов. Роб Данн и Моника Санчес, щедро приправив повествование искренностью и остроумием, предлагают свежий взгляд на то, почему еда приносит удовольствие и как стремление к приятным вкусам стало секретным ингредиентом всей человеческой истории. Они рассказывают о роли шеф-повара, которую наши вкусовые предпочтения сыграли в создании первых инструментов, вымирании гигантских млекопитающих, эволюции самых вкусных и питательных плодов мира, изобретении пива и формировании нашей социальной жизни. В качестве дополнения вы узнаете о существовании совершенно неожиданных вкусовых рецепторов, о лучших способах квашения мастодонта, о связи между сыром и палеолитическим искусством – и о многом другом. Объединив мастерство изложения с новейшими научными данными, авторы «Происхождения вкусов» предлагают слушателю глубокую историю наших чувственных отношений с едой.