Максим Сырников

В данном сборнике собраны рецепты традиционных русских блюд (а также некоторых заимствованных), публиковавшихся в журнале Никиты Михалкова «Свой» на протяжении почти десяти лет. Эти «технологии» приготовления собирал и регулярно представлял читателям самый уважаемый знаток и теоретик традиционной национальной кухни, искусный кулинар и успешный ресторатор Максим Сырников. Проверенная временем классика – гурьевская каша, котлета «Пожарская», расстегай, вяземский пряник и другие блюда – здесь органично соседствует с почти забытыми названиями, такими как «перепечи», «кундюмы», «ушное», «кулейка»… Книга будет интересна не только начинающим кулинарам, но и всем, кто желает питаться по-русски и попробовать блюда, которые предпочитали наши далекие предки.