Чечулин Павел

Перед вами настольное руководство, которое будет полезно как новичкам, так и опытным сыроделам. Автор книги — Павел Чечулин, химик-органик по образованию, подробно изложил основные процессы сыроделия простым и понятным языком. Теперь они доступны каждому, кто желает научиться делать сыр. Полученные знания можно применить как в домашних условиях, так и на маленьком или крупном производстве. Вы также освоите изготовление сыров с заранее определёнными и легко воспроизводимыми характеристиками — вкусом, текстурой и рисунком. Книга включает в себя 13 рецептов с детальным пошаговым описанием процесса приготовления.