Елена Мотова

Елена Мотова – врач-диетолог и научный журналист. Она постоянно обучается, а среди ее любимых курсов – Nutrition for Health Promotion в Калифорнийском университете (UCSF). Ведет интересный блог о доказательной диетологии, читает лекции по питанию и пищевому поведению, прекрасно готовит и с удовольствием наслаждается едой. Как функционируют желудок, печень и кишечник? Одинаково ли мы воспринимаем вкус? Перед вами новый формат книги о питании. Вы узнаете не только о процессе пищеварения и обмене веществ, но и о том, как мозг и гормоны влияют на вес. Каким образом формируются пищевые привычки, почему люди набирают вес после диет и зачем нам необходимы различные питательные вещества – на эти и многие другие вопросы отвечает наука о питании. Истории о диетологии, свежие медицинские исследования и советы по изменению пищевого поведения собраны в одном месте. Мифы о питании будут развеяны. Осторожно, доказательная диетология! © Мотова Е., текст, 2017 © Аношина Е., иллюстрации, 2017 © ООО «Издательство АСТ», 2017 © & ℗ ООО «Аудиокнига», 2017 Продюсер аудиозаписи: Татьяна Плюта