Остин Перлмуттер

Авторская программа по перенастройке мозга направлена на снижение негативных последствий современного образа жизни, чтобы вы могли чувствовать себя по-настоящему счастливым, ясно мыслящим, хорошо отдохнувшим и в гармонии с миром и самим собой. Дэвид Перлмуттер – невролог первой категории и член Американской коллегии питания. Он получил множество профессиональных наград, включая премии American College of Nutrition и Linus Pauling за свои исследования в области неврологии. Его статьи регулярно публикуются в медицинских изданиях, и он выступает по всему миру с лекциями и мастер-классами о системе здоровья. Книга Дэвида Перлмуттера «Еда и мозг» стала бестселлером 2013 года по версии New York Times. В ней доктор Перлмуттер представил новый подход к связи здоровья и питания. Согласно исследованиям, проведенным Дэвидом и его командой, самым опасным белком для мозга является глютен, который содержится в пшенице, ржи, ячмене и их производных. Глютен и глюкоза способны вызывать воспалительное состояние мозга, о котором мы даже не догадываемся, так как в клетках мозга отсутствуют нервные окончания. Неконтролируемое воспаление может привести к потере памяти и повышает риск возникновения неврологических заболеваний, включая болезни Паркинсона и Альцгеймера. Врач рекомендует сосредоточиться в своем ежедневном рационе на мясе, рыбе, жирах и яйцах, а также постараться исключить хлебобулочные изделия и углеводы.