Косникова Ольга

Кругом сплошная химия. С этим утверждением трудно не согласиться, ведь в нашем мире существует огромное количество различных веществ, как искусственных, так и натуральных, с которыми мы сталкиваемся каждый день. Но почему химия часто воспринимается как нечто вредное, и насколько это мнение справедливо? В книге химика Ольги Косниковой вы не встретите сенсационных заголовков о открытиях «британских ученых» и бесполезных страшилок о недобросовестных производителях, которые наполняют свою продукцию вредными химикатами. Вместо этого вы найдете много познавательного о технологических свойствах пищевых добавок, основы знаний о консервантах, стабилизаторах и регуляторах, а также сможете ближе познакомиться с увлекательным миром химии и, возможно, полюбите эту науку. Эта книга предназначена для всех, кто волнуется из-за красителей и ароматизаторов в пище, хочет лучше понимать составы и не переживать о съеденном йогурте со вкусом малины.