49 Робин Хур, его слова приводятся в книге Ф. Мур Лэпп «Диета для маленькой планеты», Баллантин Букс, 1982 (Robin Hur, quoted in F. Moore Lappe, Diet for a Small Planet, Ballantine Books, 1982)

50 Д. Пиментел «Деградация почвы: последствия для пищи и энергетических ресурсов, журнал «Наука», октябрь 1986 (D. Pimentel et al., ‘Land degradation: Effects on food and energy resources’, Science, October 1986)

51 Р. Хур «Действительно ли, питание с высоким содержанием жира убивает наши леса?», Вегетарианская эпоха, февраль 1994 (R. Hur, ‘Are high-fat diets killing our forests?’, Vegetarian Times, February 1994)

52 То же самое

53 А. Б. Дернинг и Х. Б. Броу «Реформирование животноводческого хозяйства», документ «Состояние мира 1992», Институт наблюдений за планетой, 1992, стр.66 – 82 (A. B. Durning and H. B. Brough, ‘Reforming the livestock economy’, State of the World 1992, Worldwatch Institute, 1992, pp.66–82)

Д. Пиментел «Расход энергии и земли при производстве пищевого белка», журнал «Наука», 21 ноября 1975 (D. Pimentel, ‘Energy and land constraints in food protein production, Science, 21 November 1975)

54 Г. Лин «Зеленая погубленная земля и фермеры-вандалы», специальный доклад в «Наблюдателе», сентябрь 1991 (G. Lean, ‘Green and ruined land. vandal farmers’, The Observer special report, September 1991)

55 Министерство сельского хозяйства, рыболовства и пищи, Великобритания «Сельское хозяйство в Великобритании 1994», выпуск 1995 (Ministry of Agriculture, Fisheries and Food, United Kingdom, Agriculture in the UK 1994, HMSO 1995)

56 «Кризисная ситуация с треской и пикшей ставит под угрозу блюдо из рыбы и жареного картофеля», газета «Гардиан», 3 июня 1995 (‘Crisis for cod and haddock threatens fish and chips’, The Guardian, 3 June 1995)