Рассказ Старый петух, запеченный в глине был опубликован в 1999 году в сборнике Малоизвестный Довлатов, после того как он был найден в домашнем архиве автора в Нью-Йорке. Это последнее произведение Сергея Довлатова, который скончался в 1990 году от сердечной недостаточности. Рассказ вместе с другим произведением, Виноград, должен был быть включен в сборник Холодильник, но этого не произошло.
