Главный враг на кухне, согласно автору, это промышленные растительные масла. Они могут нанести вред здоровью, нарушая обмен веществ и способствуя отложению жира в организме. По мнению Кэтрин Шэнахан, для восстановления здоровья необходимо избавиться от таких масел и вернуть организму естественные возможности по обработке жира.
