Научно-популярное издание о том, как транслитерировать и визуализировать меню на предприятиях сервиса, написанное Еленой Селевановой, рассматривает историю возникновения меню, его виды, структуру, порядок составления, анализа и оптимизации. В учебнике рассмотрены особенности транслитерации и визуализации меню, его диверсификации и обновления. Особое внимание уделено использованию новых инновационных технологий, включая электронное меню.
Основные термины, используемые в меню на нескольких иностранных языках, также представлены в учебнике. Для закрепления теоретических знаний предлагаются практические задания и контрольные вопросы. Данное издание предназначено для студентов бакалавриата и магистратуры, преподавателей вузов, а также для специалистов, работающих в сфере сервиса и туризма.
