Авторы рассматривают русскую кухню как часть культурного наследия, которое отражает историю и особенности общества. Они подчеркивают, что кулинарные традиции не статичны, а постоянно меняются под воздействием различных факторов. Книга предлагает читателям новый взгляд на русскую кухню, освобождая ее от мифов и стереотипов и показывая, как она развивалась и преобразовывалась на протяжении веков. Вместе с тем, книга содержит рецепты множества блюд, которые помогут читателям окунуться в атмосферу старинной и современной русской кухни.
